樂天皇朝 (已結業)

一早已经想试试这家乐天皇朝的招牌八色小笼包，今晚终于有时间来尖沙咀分店一试水准。餐厅面积颇大，人客亦多，所以记得要先订位，位置空间感足够，不会太过逼狭。餐牌选择极多，蒸点、冷盘、小食、面食、小菜、饭类以及甜品一应俱全，价位适中。小食栗子和花生卤煮入味，十分有水准。香辣蒜泥白肉先点一客冷盘蒜泥白肉，肉片肥瘦兼备，包卷著青瓜丝，配上蒜泥酱汁同吃，口感爽脆嫩滑，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甘。荠菜黄鱼羹汤羹用上当季的荠菜，荠菜清香、黄鱼鲜味、豆腐滑嫩，三者味道融和，层次丰富细致，纯粹天然真味，没有味精、鸡粉的浊俗贱味。皇朝小笼包主角热烘烘的上枱，八色小笼包分别是原味、人参、鹅肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香和麻辣，颜色都各有不同，味道变化不一的惊喜。小笼包皮薄而够韧度，肉馅味鲜而汤汁清香，小笼包的皮经得起用筷子夹带而不破裂漏汁，而且柔韧度足以支持馅料和汤汁下坠的重量，把包子拉长了摇摇晃晃像个灯笼。外婆红烧肉一看已经十分对辨，一咬皮滑、脂爽、肉软，浓油赤酱咸中带甜，味道回甘，肥而不腻，脂香味美。皇朝担担拉面调味细腻丰富，带有花生酱味道，微辣的风味，轻轻的刺激著舌头，口感浓郁，引人入胜，拉面口感筋道