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2015-08-04
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记得这年有多少创意新食艺吗？老实说每日每日都有新鲜事物怎会记得清？不过提到彩色的小笼包，大概不少人心里都有个底了。上回跟友人趁有下午茶半价优惠来试试，其他菜式出品比起主打的八色小笼包更获人心。原本是想跟家人一起来一尝，但平日下午上班时间就没有可能。结果一拖再拖了无下文，专程约约无期，反而假日逛街后觅食就突然来了。 店外已有餐牌可看，大量图片作参考都不怕会点错菜了。不过没有附价钱，还是得看主餐牌才明暸。 店内黑漆漆的，但其实已经开店啦，就算午市都是这个暗度。最特别的除了店左的厨房，用上透明玻璃阻隔，可以看到师傅制作餐点的过程。中间的水池也不得不提，你说入口有小水池小喷泉流水也罢。但这是店中央啊，完全就是另一回事，配合富有传统特色的装潢，别树一格。 原来还有半年前的下午茶半价优惠，那时跟友人就是趁机会去试试。星期一至五非假期及其前夕，下午三至五时就有这个推广，须加一。小笼包、点心、凉菜、汤及即做手拉面均在范围内。 餐牌选择多得很，单看那长长的点餐纸就知道无花假。可想而知，闲时少少选择已经要花上时间考虑，如此多花款就更是叫我犹豫。如果想了又想，又上网查又问家人，最后才订定以下菜式。鹅
店外已有餐牌可看，大量图片作参考都不怕会点错菜了。不过没有附价钱，还是得看主餐牌才明暸。
店内黑漆漆的，但其实已经开店啦，就算午市都是这个暗度。最特别的除了店左的厨房，用上透明玻璃阻隔，可以看到师傅制作餐点的过程。中间的水池也不得不提，你说入口有小水池小喷泉流水也罢。但这是店中央啊，完全就是另一回事，配合富有传统特色的装潢，别树一格。
原来还有半年前的下午茶半价优惠，那时跟友人就是趁机会去试试。星期一至五非假期及其前夕，下午三至五时就有这个推广，须加一。小笼包、点心、凉菜、汤及即做手拉面均在范围内。
餐牌选择多得很，单看那长长的点餐纸就知道无花假。可想而知，闲时少少选择已经要花上时间考虑，如此多花款就更是叫我犹豫。如果想了又想，又上网查又问家人，最后才订定以下菜式。
鹅肝小笼包
$82
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第一款的小笼包就是之前没有尝过的鹅肝口味。外皮仍是带点嚼劲的烟韧软身质感，不过这次尽快食都没有干硬。鹅肝油脂香气传出，没有平日煎制那么香口，但还是带点独特味道。更突出的还是汤汁肉香，当然了，比起那鹅肝点缀，仍是主体戏份最重。
黑松露小笼包
$82
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另一款矜贵之选，黑漆漆又带亮泽的黑松露款。平时吃到的黑松露什么什么油淋淋的，没办法，黑松露酱黑松露油都是那么带腻。不过配上小笼包本就丰润的汤汁却是没有腻度。而且松露香清新浓郁，不会被肉味脂香盖过。
蟹粉小笼包
$88
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内藏生拆鲜蟹粉的蟹粉小笼包叫价最贵，但也有其道理。这个连外皮都有调色，跟外头普遍的白原皮不同，更添缤纷。轻轻咬开外皮，汤汁流淌于舌上，带点点蟹粉的鲜香。不怕过份干涸，入口未至于盈润饱足，不过单靠鲜味还是合格水平。
麻辣小笼包
$64
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最后来款麻辣试试，经过之前这么多款的试炼，感觉这个不会太呛口。辣感就只是轻微的香辣，麻吗？我不是这样认为的。基本上入口只是原味加两滴辣油的程度，幸好只是增味而不会过腻。
重庆红油抄手
$48
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重庆红油抄手 $48就算不是冬天驱寒意都要吃，一客有六粒饱满而皮薄透馅的馄饨。伴著橙红色泽自然的红油，以及青绿翠丽的粒粒葱花奉桌。上回跟友人有点抄手，不过配的是拌面，香辣满分。这次跟我妈来，记得以前外食时她也会点红油抄手，就不如来一份吃吃。
抄手外皮不会过厚，尽管馅料满满，还是没有破烂。一口咬下，里面全然是菜肉馅，调味得宜且不会太腻。辣得带香，并不会过呛的红油为此添上色彩，惹味不过，吃起来不算油淋淋。
凉拌香辣黑木耳
$48
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凉拌香辣黑木耳 $48听闻黑木耳有活血滋补的功效，近年不时就会看到其身影。最常吃的就是如木耳蒸鸡之类的家常小菜，凉拌之用也不乏。香辣，再加点醋酸的话，即为开胃涮嘴的健康前菜。爽爽的黑木耳易咬开又好嚼口，越动多回就越是觉得清味蕾。
陈皮五香牛肉
$58
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陈皮五香牛肉 $58片片薄得透彻，挟起身在灯光底下会带著晶透光芒。肉质不会过老，加上半透明的条条筋位，爽口并充满嚼劲。薄切之下没有任何过韧，咬不开之类的问题。五香香气偏为清雅，香但不霸道，也未会太咸口浓味。吃肉的话总怕腻，而这个根本没脂肪位，配上浙醋的话酸香味应能解腻。
豆酥桂鱼
$238
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豆酥桂鱼 $238一开始点的是心心念念，很久不见的松子桂鱼。即是那刀工精细，炸起鱼肉成刺状，再淋上酸甜酱汁的那款开胃香口菜。可是店方说是晚已经售完了，问我们要不要转点这款豆酥的。反正同价，加上家人也久久没有吃过豆酥鱼，转款一试说不定有惊喜。
大大条桂鱼之上覆上厚层豆酥，热辣辣上桌那香气叫人垂涎。从中间切分，扒开厚厚鱼肉层，白白的蒸气上冒。桂鱼鱼肉受热均匀，全熟，还是细嫩可口，可惜就有点点腥。好在有涮嘴浓味的豆酥解救，虽说油腻，但粒粒大小不一，嚼下带粉脆。家人说跟以前吃的豆酥不同，这边的比较粗身，但就多点咬口，可以接受。
沙拉排骨
$72
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沙拉排骨 $72件件厚身的炸排骨整整齐齐列于长碟之上，裹上浓郁的沙拉酱。没有多作研究，趁热咬下，只觉爽弹带嚼头的嫩肉，没有任何硬骨。细看之下，原来这儿说的排骨，是排骨肉，不是什么糖醋骨或是生炒骨那种真连骨的。啖啖肉的香口滋味，加上奶润酸甜的沙拉酱，邪恶却又诱人。不过一定要热腾腾刚上桌就准备起筷，一冷掉了不单酱汁会凝结，排骨也变得油油。
京酱肉丝配薄饼
$78
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很喜欢包包卷卷的食物，就如片皮鸭什么的。未有得吃片皮鸭，刚好督见这款肉丝薄饼，点来先过过瘾好了。肉丝条条粗身足料，肉感嚼劲及弹性不失，脂肪不多。咸香微甜的京酱裹在表面，满满的色泽亮眼，吸引得很。
薄饼每片厚薄相约，不会相互过份黏著，拿上手时不太困难。薄薄的饼皮吃下去就不会太饱滞了，缺点就是容易破烂。湿润度适中，没有水烂问题，同埋易包不裂，但本身馅料较硬身就不同说法了。肉丝加上葱丝，包卷好后一口吃下，丰富滋味不失色。
榴梿小笼包
$58
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榴梿小笼包 $58跟我相熟一点的话也许知道我不吃软绵绵的榴梿，制甜品那些细滑如酱汁的就更不合我。只是家里人都颇喜欢榴梿的，夏天怎样都要吃一两次来著。然后外出用餐，看到这儿有榴梿甜品大概已经会心花怒放。结合中式主题，有趣的是暖暖的小笼包内藏水果馅，为了尝鲜就只好豁！豁出去。
小笼包外皮仍是韧度颇大的样子，不过馅料够湿润就好了。榴梿馅甜香味浓，绵绵化化的有如吉士般软滑细致。馅多得可以爆浆的程度，一口吃下完全可以让爱榴梿的人士满足。
桂花酒酿丸子
$28
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家人提名的一道甜点，但大家饱饱的还是分享罢了。酒酿及丸子占量不算少，不是单看到糖水的感觉。糖水清甜不浊，不是那份死甜的腻感，并带点桂花香芳。绵绵的酒酿加上糯感重的小丸子，一口香软甜美，作为饭后甜品不会让人饱滞。
柠檬芦荟桂花蜜
$26
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柠檬芦荟桂花蜜 $26若果觉得甜味本身就够腻人的，这个带酸的或者会清一点。冻食的一款，面头有些碎冰，不过只是少许，不会太大阻碍。芦荟粒粒细碎爽口，纤维丰富，嚼著嚼著就似乎可以去掉积下来的油腻感觉。杞子只是点缀，不会发酸，倒是绵甜。糖水甜得渗著清香，加上柠檬的阵阵酸意，不会过呛过激，醒胃去腻。
步出店门，其实对面就是露天座位，光猛得多。喜欢透气舒爽的可以选这边，人少点也似乎较清静。不说怕不怕高空掷物，这边的感觉氛围也不同，适合三五知己小聚。那就得看看各人喜好偏爱，反正有自己想追求的，也有条件去要求的，何不为？
张贴
