更多
2022-06-07
334 浏览
Book好位 就开始期待了喺店员引领下 进入怀旧摩登和风专属包厢Seasonal 7-course tasting menu无写明系咩食咩 让每上一道菜同茶都充满惊喜感好似慢慢咁执紧一份礼物.《海胆三文鱼籽柚子醋沙律》海藻沙律脆卜卜好爽脆上面的海胆新鲜甘甜 三文鱼籽鲜味十足配埋秘制芝麻酱 令海鲜味更突出.Cocktail 1🍸: 以Sake作基酒 加入Tequila 配以紫苏叶 带出淡淡清香Sake 1🍶: 雪小町纯米大吟酿带点水果味 感觉清爽 中和酸涩.《焗日本生蚝🦪》用上北海道生蚝 肥美大只以马格列酒再加两种芝士调味唔单只加强奶香 仲提升蚝嘅鲜味.《松叶蟹牛油果他他沙律》新鲜松叶蟹 真系见到一丝丝蟹肉 特别鲜甜牛油果🥑熟得刚刚好 捞埋一齐食好夹.Cocktail 2🍸: 以Gin 做base加入士多啤梨🍓、 罗勒🌿面头注入打发蛋白 令入口时更顺滑Sake 2🍶: 米酒浓度随着开始进入主菜而加强 衬返浓郁既蚝味.《中拖罗刺身 配鲣鱼豉油🐟》鱼质阵牙肥美嫩滑 味道甘甜边皮位置用火枪烧过释放油份油分喺口腔维持好耐 慢慢回甘.《熊本县 A4和牛🥩》外皮煎至稍为焦脆 中心粉嫩粉嫩 油花均匀烧
Book好位 就开始期待了
喺店员引领下 进入怀旧摩登和风专属包厢
Seasonal 7-course tasting menu
无写明系咩食咩 让每上一道菜同茶都充满惊喜感
好似慢慢咁执紧一份礼物
.
8 浏览
0 赞好
0 留言
《海胆三文鱼籽柚子醋沙律》
海藻沙律脆卜卜好爽脆
上面的海胆新鲜甘甜 三文鱼籽鲜味十足
配埋秘制芝麻酱 令海鲜味更突出
.
Cocktail 1🍸: 以Sake作基酒 加入Tequila
配以紫苏叶 带出淡淡清香
Sake 1🍶: 雪小町纯米大吟酿
带点水果味 感觉清爽 中和酸涩
.
6 浏览
0 赞好
0 留言
8 浏览
0 赞好
0 留言
《焗日本生蚝🦪》
用上北海道生蚝 肥美大只
以马格列酒再加两种芝士调味
唔单只加强奶香 仲提升蚝嘅鲜味
.
14 浏览
0 赞好
0 留言
《松叶蟹牛油果他他沙律》
新鲜松叶蟹 真系见到一丝丝蟹肉 特别鲜甜
牛油果🥑熟得刚刚好 捞埋一齐食好夹
.
Cocktail 2🍸: 以Gin 做base
加入士多啤梨🍓、 罗勒🌿
面头注入打发蛋白 令入口时更顺滑
Sake 2🍶: 米酒
浓度随着开始进入主菜而加强 衬返浓郁既蚝味
.
30 浏览
0 赞好
0 留言
《中拖罗刺身 配鲣鱼豉油🐟》
鱼质阵牙肥美嫩滑 味道甘甜
边皮位置用火枪烧过释放油份
油分喺口腔维持好耐 慢慢回甘
.
21 浏览
0 赞好
0 留言
16 浏览
0 赞好
0 留言
《熊本县 A4和牛🥩》
外皮煎至稍为焦脆 中心粉嫩粉嫩 油花均匀
烧到五成熟 有入口即溶嘅感觉
伴碟蘑菇下面有忌廉酱 很香浓惹味
仲有好多新鲜火箭菜 少少的苦涩为浓郁牛味带来点中和
.
Cocktail 3: 威士忌🥃 x 柠檬汁🍋
桶木酒散发出阵阵杉木味
落到喉咙其实又唔会太浓烈 唔会抢走主菜嘅味道
Sake 3 🍶: 进入Main course 酒也一样浓一点
.
8 浏览
0 赞好
0 留言
6 浏览
0 赞好
0 留言
《鲍鱼炒意大利饭》
师傅每日挑选优质靓鲍鱼
鲍鱼非常爽弹一啲都唔韧 真系好肥美
连同蟹酱和火腿一齐炒 咸中带甜
risotto很Creamy 烟烟韧韧
𠮶啲紫色嘅食用花带有紫苏叶味道
令个饭食落冇咁油腻
.
17 浏览
0 赞好
0 留言
《Black chocolate cake》
朱古力蛋糕味道浓郁 质地绵密
配埋人手打起既Cream食 特别幼滑
.
《日本密瓜🍈》
蜜瓜果肉软滑 好多汁 好清甜
作为最后嘅结尾 美丽的结局
.
Cocktail 4 🥃: 梅酒
用上三种莓酿制 其中一只系南高莓
甜度适中 最适合配甜品
.
Sake 4🍶: 系一只非常清甜既米酒
.
整个历程感受到餐厅的用心💛
厨师和调酒师互相配合
店员亦细心介绍
为客人带来一趟美妙的厨师发办
张贴