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乐意扒房老店的延续
2016-07-10 316 浏览
又少，彷佛会随著时代一间一间逐渐消失，剩下来的更显得特别珍贵。湾仔就曾经有一间开业四十多年的老字号「乐意扒房 Louis' Steak House」，可惜早前不敌贵租被迫结业。当时未有把握机会前来试试，但原来近日老板的儿子在同区觅得新舖重开，并担任大厨，亦邀来父亲座阵。新店名为「Nebraska by Louis' Steak House」，但愿旧日乐意扒房的精神，得以延续下去，在这里重生。才刚点好菜，店员就送上热辣辣的蒜蓉包，咬落蒜味极浓，表层松脆中间柔软烟韧，非常有惊喜。要不是知道即将要迎接大量美食，真是巴不得多点几份好好品尝。芝士片、番茄、牛油果与白蘑菇，混合微甘的新鲜蔬菜，洒上以柠檬汁调配而成的酸汁，份外开胃。更惹人喜爱的是爽脆又鲜甜多汁的罗马生菜，散发著芝士与蒜香，加入咸香味浓的烟三文鱼，清爽又醒神。纽西兰深海刀背蚬，非常大只，只只肥美又厚肉，入口更渗出阵阵蒜香奶油味，鲜甜无比。田螺肉被壳内那酥香的香草牛油滋润，入口软滑，令人回味；底下吸收满芝士牛油的薯蓉更是锦上添花。这里不少招牌菜都用上蟹肉烹调，看这烤得金黄、满是蟹肉丝的蟹饼，对蟹肉敏感的我可是无福消受呢…同样是餐厅特别推
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 又少，彷佛会随著时代一间一间逐渐消失，剩下来的更显得特别珍贵。湾仔就曾经有一间开业四十多年的老字号「乐意扒房 Louis' Steak House」，可惜早前不敌贵租被迫结业。当时未有把握机会前来试试，但原来近日老板的儿子在同区觅得新舖重开，并担任大厨，亦邀来父亲座阵。新店名为「Nebraska by Louis' Steak House」，但愿旧日乐意扒房的精神，得以延续下去，在这里重生。
蒜蓉包
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 才刚点好菜，店员就送上热辣辣的蒜蓉包，咬落蒜味极浓，表层松脆中间柔软烟韧，非常有惊喜。要不是知道即将要迎接大量美食，真是巴不得多点几份好好品尝。
Nebraska Garden Salad 田园沙律
$110
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 芝士片、番茄、牛油果与白蘑菇，混合微甘的新鲜蔬菜，洒上以柠檬汁调配而成的酸汁，份外开胃。
Classic Caesar Salad + Smoked Salmon 凯撒沙律加烟三文鱼
$180
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 更惹人喜爱的是爽脆又鲜甜多汁的罗马生菜，散发著芝士与蒜香，加入咸香味浓的烟三文鱼，清爽又醒神。
New Zealand Tua Tua (Limited) 白酒煮纽西兰深海刀背蚬
$160
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 纽西兰深海刀背蚬，非常大只，只只肥美又厚肉，入口更渗出阵阵蒜香奶油味，鲜甜无比。
Escargots deFrance (Half Dozen) 法式焗田螺（半打）
$110
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 田螺肉被壳内那酥香的香草牛油滋润，入口软滑，令人回味；底下吸收满芝士牛油的薯蓉更是锦上添花。
Crab Cake (Limited) 蟹饼（限定）
$150
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Crab Cake (Limited) 蟹饼（限定）
$150
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 这里不少招牌菜都用上蟹肉烹调，看这烤得金黄、满是蟹肉丝的蟹饼，对蟹肉敏感的我可是无福消受呢…
Crabmeat Mushrooms Soup 蟹肉蘑菇汤
$85
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 同样是餐厅特别推介的蘑菇汤，亦加入了蟹肉调制，更富鲜味。我也是只能眼白白看著他人享受…
Baked Onion Soup Au Gratin 法式焗洋葱汤
$65
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 幸好也能点个法式焗洋葱汤，洋葱慢炒再煮至焦糖色，放上法国面包并洒上大量芝士，色香味都极为诱人。不知道是否为迎合香港人的口味，个人略嫌顶头的油份不足，但整体风味已经很不错。
Carpet Bag Steak (Limited) 「毡包」式牛排（限定）
$450
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Carpet Bag Steak (Limited) 「毡包」式牛排（限定）
$450
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 来到最令人期待的主菜──牛扒，乐意扒房最为有名就是牛扒；到底来到新店，又能否保持以往水准呢？旧店我就未有试过，所以不懂去比较，不过这份罕见又经典的「布袋牛柳」确是非常有特色。顶级牛柳的中间，夹入新西兰生蚝肉，咬落柔软嫩滑的牛肉，在口中再爆发出鲜甜蚝汁，超级 Juicy 又惹味。
USDA Prime Rib Eye Steak 12oz 美国极佳级肉眼扒 12 安士
$564
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 顶级美国牛扒，以高温烤至面带焦香，肉质柔嫩之余，肉汁又非常丰富。
USDA Primte Sirloin 12oz 美国极佳级西冷牛扒 12oz
$564
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USDA Primte Sirloin 12oz 美国极佳级西冷牛扒 12oz
$564
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 西冷牛扒的牛肉味更加浓郁，牛肉够靓，只是简单以海盐调味提升牛肉味，已经超好吃。
香草牛油与芥末
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 店员也会送上香草牛油与芥末，蘸上与牛扒同吃，味道更香口。
U.S. Berkshire Pork Chop 12oz 带骨美国黑毛猪扒 12 安士
$444
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 我经常说，在香港能把猪扒煎得好的西餐厅不多，很常遇到鞋口太干太韧的，而这里的猪扒实在出色。边位与表层的脂香极为讨喜，全无膻味，咬落肉质结实得来够滑又弹牙，肉汁丰腴、油份充足，有惊喜。
Australia Grilled Lamb Chop 9oz 烧羊扒 9 安士
$360
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 与牛扒和猪扒带来的惊喜相比，羊扒就相对平实得多。羊味算重而不膻，还不错好吃，但惊喜不大。
USA Baked Potato 美国焗薯
$80
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 主菜以外能自选配菜，焗薯超超超超超级好吃！虽然已经吃到超饱…还是忍不住把它吃清光。
Sour Cream、洋葱、烟肉干
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 淋上满满的 Sour Cream、清甜多汁的洋葱与烟肉干，才是焗薯的精华所在，惹味非常，让人忍不住口不停吃…
Apple Pie 苹果批、Affogato 阿芙佳朵（意式咖啡加雪糕）
$65
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 来到甜品时间，我向来爱吃的焗苹果批，苹果味不足有点可惜，但云呢嗱雪糕够清香，感觉还是颇清新。至于 Affogato，咖啡醇厚而滑顺，雪糕刚好中和了浓缩咖啡的苦涩，甘中带微甜充满奶香，更讨人欢心。
Nebraska Summer
$70
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 夏日炎炎，来一杯果汁特饮，以士多啤梨糖浆，加入新鲜士多啤梨、橙和菠萝调配，消暑解腻又健康。

最多人问我的，是能否从新店的食物中，寻回昔日乐意扒房的风味？这条问题，恕我不懂得回答。不过，我可以肯定告诉大家的是，整体食物都十分出色，看得出其用心又细心，我相信会同样地令人回味。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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    味道
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    卫生
    抵食
    用餐日期
    2016-06-27
    用餐途径
    堂食
    人均消费
    $680 (晚餐)
    用餐优惠
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    推介美食
    蒜蓉包
    Nebraska Garden Salad 田园沙律
    $ 110
    Classic Caesar Salad + Smoked Salmon 凯撒沙律加烟三文鱼
    $ 180
    New Zealand Tua Tua (Limited) 白酒煮纽西兰深海刀背蚬
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    Escargots deFrance (Half Dozen) 法式焗田螺（半打）
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    Baked Onion Soup Au Gratin 法式焗洋葱汤
    $ 65
    Carpet Bag Steak (Limited) 「毡包」式牛排（限定）
    $ 450
    Carpet Bag Steak (Limited) 「毡包」式牛排（限定）
    $ 450
    USDA Prime Rib Eye Steak 12oz 美国极佳级肉眼扒 12 安士
    $ 564
    USDA Primte Sirloin 12oz 美国极佳级西冷牛扒 12oz
    $ 564
    USDA Primte Sirloin 12oz 美国极佳级西冷牛扒 12oz
    $ 564
    香草牛油与芥末
    U.S. Berkshire Pork Chop 12oz 带骨美国黑毛猪扒 12 安士
    $ 444
    Australia Grilled Lamb Chop 9oz 烧羊扒 9 安士
    $ 360
    USA Baked Potato 美国焗薯
    $ 80
    Sour Cream、洋葱、烟肉干
    Apple Pie 苹果批、Affogato 阿芙佳朵（意式咖啡加雪糕）
    $ 65
    Nebraska Summer
    $ 70