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2008-09-15
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中午才食过了突然起行的午饭，想不到晚上又来一个即兴饭局，怎么今天都是即兴决定这么巧合的呢﹖ = =a我们一行人会决定先到先等，各人先后到达之后便开始看餐牌了。由于自己对这店的兴建不深，所以点菜一环便交由其他食友来作决定，这次又可以安坐一边等美食了。 这店的历史不作详述了，但店内的旧式装潢比较现在著重豪华装修的食店，来得更合我意，有时候总觉得重于著重店内装修，反而适得其反，始终食店最重要的还是那些令客人一来再来的美食吧。是晚幸运地有冬瓜盅额外余额，所以便要了一个来吃。其他的也点了不少这儿的"名菜"，虽然我们人数虽少，但是我们食力的能耐却可以以一敌二。(要说敌三实在是有点牵强....)先来的是开边上的<<烧乳鸽>>，非常香的卤水香味，卤得甚为入味，皮亦脆，肉质碍于是顶鸽的关系则不可强求。现在没有新鲜货源之下，要品尝到儿时的"无骨落地"乳鸽，此情景已成绝响，即使是回到大陆也未必可以尝到此品，实在可惜的很呢.....夏日佳品<<冬瓜盅>>，对这个盅非常欣赏，因为冬瓜清甜味道完全迫进去汤底之内，非一般的瓜汤分开处理，是晚喝了三大碗，
我们一行人会决定先到先等，各人先后到达之后便开始看餐牌了。由于自己对这店的兴建不深，所以点菜一环便交由其他食友来作决定，这次又可以安坐一边等美食了。 这店的历史不作详述了，但店内的旧式装潢比较现在著重豪华装修的食店，来得更合我意，有时候总觉得重于著重店内装修，反而适得其反，始终食店最重要的还是那些令客人一来再来的美食吧。
是晚幸运地有冬瓜盅额外余额，所以便要了一个来吃。其他的也点了不少这儿的"名菜"，虽然我们人数虽少，但是我们食力的能耐却可以以一敌二。(要说敌三实在是有点牵强....)
先来的是开边上的<<烧乳鸽>>，非常香的卤水香味，卤得甚为入味，皮亦脆，肉质碍于是顶鸽的关系则不可强求。现在没有新鲜货源之下，要品尝到儿时的"无骨落地"乳鸽，此情景已成绝响，即使是回到大陆也未必可以尝到此品，实在可惜的很呢.....
夏日佳品<<冬瓜盅>>，对这个盅非常欣赏，因为冬瓜清甜味道完全迫进去汤底之内，非一般的瓜汤分开处理，是晚喝了三大碗，真是赞﹗
下一道<<煎封酿豆腐>>，材料简单易制成，但要达至美味却要有一定的经验。豆腐外层炸得甘脆，虾胶鲜甜弹牙，豆腐内部滑溜得紧要，此品绝对要试﹗
继续上来的是<<荔蓉香酥鸭>>，将幼滑的芋泥酿到鸭肉之下然后一起炸，完完全全做到了香酥的口感、香味和味道。鸭肉亦相当嫩滑有汁，好吃到不得了。
接著的<<炸鲜奶>>，看似没甚特色，其实用上了花奶作底，口感比一般的鲜奶更滑更香。炸粉薄而脆得松化，对卡这个小菜真是无甚么可以挑剔了。
最后的半只<<豆豉鸡>>，强劲的豆豉香味而令味道非常惹味，送饭一流。鸡肉不嚡既嫩，味虽浓但不过火，非常之有水准的小菜，值得一试﹗
除了招牌的乳鸽关系食材关系以致水准下降，其他的小菜做得东当出色。尤以其清甜的冬瓜盅和荔蓉香酥鸭，是难得的精彩，绝对百吃不厌。
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