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2011-05-05
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地铺租金劲升，铜锣湾区不少馆子都上楼去，把成本花在食材上，对食友而言应比花在租金上吸引，故一众楼上铺都自有他们的 fans，A&W 就极力推介这间楼上铺。先讲环境:店子设在耀华街 3 号 3 楼，地点方便，就在勿地臣街及耀华街 交界，不难找，但驾车人士就要预多点时间，勿地臣街至时代广场停车场是必堵之路。3 楼打开门已可见渔一的招牌及金句店子地方不多，记忆中有两个 8 人房，两张 12 人大枱，另一些 4 人卡座及散座，人客不少，都坐满了，似乎很多是熟客 or repeat customers，水准应是不错。冇怪订枱时说明头轮 6:30 pm - 8:00 pm，如不则要 minimum charge.服务:服务亦不错，单尾送甜品，有小店式的体贴，但地方所限，传菜上菜就免有点狠狈了！食物:是次一行十人，大家的共识是尝新，不是尝珍， A&W 点了一些家常但是该店的招牌菜，是便饭式的闲聚。前菜 - 话梅子莲雾 -- 微酸的汁，配清爽的莲雾，醒胃之作。杏汁花胶炖白肺 - order 了中 size, ($459)， 每人有大大豌，汤呈奶白色，看上已很吸引一啖喝下有香香的杏汁味，清甜润喉，汤
先讲环境:
店子设在耀华街 3 号 3 楼，地点方便，就在勿地臣街及耀华街 交界，不难找，但驾车人士就要预多点时间，勿地臣街至时代广场停车场是必堵之路。3 楼打开门已可见渔一的招牌及金句
店子地方不多，记忆中有两个 8 人房，两张 12 人大枱，另一些 4 人卡座及散座，人客不少，都坐满了，似乎很多是熟客 or repeat customers，水准应是不错。冇怪订枱时说明头轮 6:30 pm - 8:00 pm，如不则要 minimum charge.
服务:服务亦不错，单尾送甜品，有小店式的体贴，但地方所限，传菜上菜就免有点狠狈了！
食物:
是次一行十人，大家的共识是尝新，不是尝珍， A&W 点了一些家常但是该店的招牌菜，是便饭式的闲聚。
前菜 - 话梅子莲雾 -- 微酸的汁，配清爽的莲雾，醒胃之作。
杏汁花胶炖白肺 - order 了中 size, ($459)， 每人有大大豌，汤呈奶白色，看上已很吸引
一啖喝下有香香的杏汁味，清甜润喉，汤底亦喝出有胶质，相信是花胶的功劳了，同枱大都不太好猪肺，我却喜欢𠮶种软软弹弹的口感，清洗猪肺是功夫菜，一般馆子都不做这味，咁难得，当然要连吃数件才罢休
子姜菠萝咕噜肉 -
味道酸甜调较得刚好，肉亦处理得好，带少少肥，肉外脆内松，配上子姜及菠萝更加重了鲜味，可惜其中有几件可能是翻炸或炸过火，有点死实，扣了点分。鲜沙姜干煎鱼云 -
这味已很久冇食过，有期望，菜上碟卖相亦不错，但食落就觉得虽够滑，但不够香，如能加多点姜葱就好了。脆皮盐香鸡 -
这味是必吃之选，鸡身嫩滑，皮焗得香脆，盐香都透进鸡肉，脆嫩咸香，超正榄角酱烧骨 -
第一次食这味，有点像京都骨，炸得很香口入味，内里肉身仍很松，难得是一点都不觉油腻，好味！姜汁生炒远 -
简简单单的炒芥兰，真正见到师傅的功夫，馆子的诚意，菜炒得青绿爽嫩，透著姜汁的香，亦带出了菜本身的爽甜，只卖 $65 但做得一点不马虎，不像坊间一些馆子的菜炒得油而老，高明得多了，赞。瓦煲竹枝炆班头腩 -
班头腩有少许腥，竹枝多点会好 D, 以最近所试，较喜欢 Golf Club 的竹枝班腩煲自家生浸豉油鸡 - 有点失望，鸡身 OK, 都豉油不够味，个人较喜欢赛马车会的豉油鸡。
金银蒜茸蒸絚西兰蛏子皇 -
我对 shelled seafood 有 allergy, 冇试到，但同行话 D 粉丝好好味。虾酱唐生菜 - 够香够爽，但以最近所试，较喜欢富声𠮶个
荷叶笼仔花蚧焗饭 -
正，饭蒸得很香，粒粒分明，蚧的鲜味都渗透入饭内，好味，亦够碟头， $328 够 10 人用，建议可少一点蒜便可令蚧的鲜味更突出。甜品 - 送的，蕃薯糖水很香姜味，蕃薯够腍身，正。菠萝雪糕凉粉就是菠萝雪糕加凉粉，nothing special. Eric 哥加送了杞子桂花糕及芒菓糯米卷，芒果很甜，配上软而烟韧的糯米卷，口感、味道都好正，杞子桂花糕亦清甜，好！
环境、食物及服务都不错，will encore, 下次会试 $88 一位的午市套餐。
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