聯記川王涼粉 (已搬遷) 新店位置

喜欢吃辣是从小时候开始,也是多得长居外地的舅父好介绍!清楚记得的画面是:舅父回港探亲,与家人在酒楼饭聚,召侍应取来原只指天椒一碟,舅父当这是餐前小吃一样,脸不改容地一只一只往嘴里送,还说居住的地方天气冷,已惯了这样的吃辣取暖.还递了一只给我说不辣….当然后果如何可想而知,自此亦开始喜欢上吃辣的感觉.同时亦认为吃辣必然是天气泠地方的专利.直至多年后接触到泰国菜及四川菜才改变想法,原来热的地方也一样吃辣!更要是加了麻的辣!麻辣吃过许多次,但从没试过三十多度在室外的环境下坐在街边进食.这天的场景友人说有点像在重庆.酸辣粉中辣再加多一点----与平常见到的不同,面头撒了大量的荽茜葱,汤没有刺鼻的酸味,麻的感觉和辣味比较出,薯粉咽韧滑溜,配合花生、肉碎及炸菜丝同吃,是吃得到有层次的辣.比只懂加辣椒油的某店高出何只几班!皮蛋----这种黄色的四川皮蛋,虽没有溏心的外表,但吃起来蛋黄位置也是一样的黏口!这个中辣的汁调味亦是不错!夫妻肺片----各样材料也是硬身了一点,而牛肚吸汁力强,是最入味的一款.这店的麻辣味道是做得很平衡,没有偏向任何一方.除了环境外是没有什么好批评的.没去过四川不知这是否接近当