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2014-01-06
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外国的月光是否一定特别圆，某程度上是成立，但不是绝对。近年日本拉面店在香港遍地开花，尖沙咀中环铜锣湾不计，远至元朗，上水也一样可以吃到拉面，正宗不正宗，一一在这个小岛争妍斗丽。基本，在大多人心目中，拉面店由日本人主理是基本，但是年来到过不少是日本人的拉面店，有些水准很普通，价钱则贵得令人咋舌，像那个甚么拉面Champion，面目模糊但不便宜，早前光顾过场内数间拉面档口，只有一间半间叫做较为突出而已。同区的三数个街口之遥，庙街与佐敦道交界的品尚横滨，没有日本师傅，全华班上阵，单看排面，难以令食客们有信心。不过，之前曾经光顾过数次，无论是恰到好处，鲜香的酱油拉面，或中华叉烧葱丝拉面，水准出奇地不错，价钱更较坊间拉面店便宜得多，后来再访试其他出品，秋刀鱼汤，龙虾汤底拉面创意十足，炒猪肝更是一绝。。。。想起也有半年没来过，乘著这晚人在佐敦，再次走到这座战前旧楼的地下，来个横滨别恋续集。还原基本步，来个简简单单的酱油鱼介拉面，＄55一碗，差不多是那些日本人拉面店的六折价钱，而且品尚横滨没有加一的讨厌制度。两块叉烧，紫菜，半熟蛋，笋丝，昆布，葱丝，芽菜，份量是无可挑惕，尝一口汤，鱼介与酱油两者势均
近年日本拉面店在香港遍地开花，尖沙咀中环铜锣湾不计，远至元朗，上水也一样可以吃到拉面，正宗不正宗，一一在这个小岛争妍斗丽。
基本，在大多人心目中，拉面店由日本人主理是基本，但是年来到过不少是日本人的拉面店，有些水准很普通，价钱则贵得令人咋舌，像那个甚么拉面Champion，面目模糊但不便宜，早前光顾过场内数间拉面档口，只有一间半间叫做较为突出而已。
同区的三数个街口之遥，庙街与佐敦道交界的品尚横滨，没有日本师傅，全华班上阵，单看排面，难以令食客们有信心。
不过，之前曾经光顾过数次，无论是恰到好处，鲜香的酱油拉面，或中华叉烧葱丝拉面，水准出奇地不错，价钱更较坊间拉面店便宜得多，后来再访试其他出品，秋刀鱼汤，龙虾汤底拉面创意十足，炒猪肝更是一绝。。。。想起也有半年没来过，乘著这晚人在佐敦，再次走到这座战前旧楼的地下，来个横滨别恋续集。
还原基本步，来个简简单单的酱油鱼介拉面，＄55一碗，差不多是那些日本人拉面店的六折价钱，而且品尚横滨没有加一的讨厌制度。
两块叉烧，紫菜，半熟蛋，笋丝，昆布，葱丝，芽菜，份量是无可挑惕，尝一口汤，鱼介与酱油两者势均力敌，各有各的香味，谁也不抢的镜，在汤头的平衡度，这里做得不错。
面条是本地厂房来货，质素绝不失礼，微曲，粗身的身段，把这个酱油鱼介汤底，完全地挂上。
叉烧尚算层次分明，虽不是天上有地下无，中中庸庸但求稳阵，起码吃下去感觉不是很粗糙，食之无味的劣货。
半熟玉子很少失手，流心的蛋黄香甜顺滑，相比上星期到访大坑的BB拉面，要加钱但水准差劲的半熟玉子，再想起月前在铜锣湾的富山，喝过那个又苦又涩的酱油汤底，我还可以说甚么？品尚变成大卫，打到日本人化身的哥利亚？
还是不要说得太过复杂，恐怕读者不会明白我的意思，区区＄55一碗，便享用到质素不错的酱油豚骨拉面，除了这里，你教我去那里寻？
恐怕没有。
其实，品尚横滨只是做回自己本份，拉面的本质，理应是平民美食，价钱便宜，对吗？
张贴
