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2023-07-04
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潮涌香江百年，味游「潮州巷」。潮州卤汉导游，见证心所在、家所在的英雄岁月。人去楼无，变成皇后街熟食中心。无明显招牌，有巷一条，由电车路找自动电梯，入此隐世爆炒饭店。宜先游「海味街」（皇后大道东西）、「南北行」（文咸西街）、「中药街」（高升街），你才明白三街人流交汇，催生这条潮州横町出现。其实只剩下曾记棵品，本文介绍是茶档爆炒店。茶档是茶餐厅的先祖，更有风味 ，此店是西营盘古早味茶档，晚餐变成爆炒店，是冷气充足和洁净的历史博物馆。近年多了年青人、内地人和外国人来尝爆炒店，尝古早味，文化味游是当前香港美食主流。推介是海鲜和镬气𩠌两大主打。伴啤酒的是炸大肠，考验镬气。海鲜孖宝是姜葱蚝煲，亦有火爆本色。蒸粉丝扇贝厚重，粉丝很多。南乳烧鸡亦是爆炸𩠌，此店各款均不浓咸少油，能留住街坊客，星期一晚亦9成满。要批评是清汤腩过份清淡，宜加白胡椒。白萝卜太硬，未足时间煲稔。稍有潮州风味是沙爹牛河，带来丝丝回忆。
人去楼无，变成皇后街熟食中心。无明显招牌，有巷一条，由电车路找自动电梯，入此隐世爆炒饭店。
宜先游「海味街」（皇后大道东西）、「南北行」（文咸西街）、「中药街」（高升街），你才明白三街人流交汇，催生这条潮州横町出现。
其实只剩下曾记棵品，本文介绍是茶档爆炒店。茶档是茶餐厅的先祖，更有风味 ，此店是西营盘古早味茶档，晚餐变成爆炒店，是冷气充足和洁净的历史博物馆。
近年多了年青人、内地人和外国人来尝爆炒店，尝古早味，文化味游是当前香港美食主流。
推介是海鲜和镬气𩠌两大主打。
伴啤酒的是炸大肠，考验镬气。
海鲜孖宝是姜葱蚝煲，亦有火爆本色。
蒸粉丝扇贝厚重，粉丝很多。
南乳烧鸡亦是爆炸𩠌，此店各款均不浓咸少油，能留住街坊客，星期一晚亦9成满。
要批评是清汤腩过份清淡，宜加白胡椒。白萝卜太硬，未足时间煲稔。
稍有潮州风味是沙爹牛河，带来丝丝回忆。
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