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2018-02-13
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吃了多餐传统的贺年菜，也想一尝隣近国家的新年菜式；华人在马来西亚占了相当的比例，而且更属富裕的一群，他们的过节菜应该也大有睇头吧？这里的总厨是该处的地道人士，大部分食材也会由当地直接运港，祈能尽展当地风味。更难得的是会不时率领厨师们到当地观摩、学习厨艺，难怪不少在港的马来华桥也是这里的座上客了。想尝新的话，由即日至3月9日，以每位$388 (两位起)的价钱，便可享这个内含十道美食的捞起新年套餐了。天寒地冻，来杯「姜母奶茶」实属正确选择，姜味浓郁，入口顺滑，喝罢立时暖和不少。先叫个人称全港最佳的「咖央多士」满足口瘾，烘得焦香的多士入口松脆，紧随著便是班兰的独有芳香和椰酱的浓香，一个人吃一碟也未为多。巴生肉骨茶～从前是劳苦大众不可或缺的主食，以药材煲煮而成的肉骨汤便是他们滋补强身的补品了，光是嗦着那香浓的药材香已令人精神振奋！尝一口汤，并未如飘出的气味般浓烈，醇和回甘的药香反而滋润了干涸的喉头。排骨软腍仍不失肉味；伴以辣椒、黑酱油、蒜蓉是道地的口味，但我却更喜那索满了汤汁精华的炸油条！槟城炒贵刁（鸭蛋）～食过翻寻味之选！以鲜虾、腊肠、 韭菜、怡宝芽菜及猪油渣伴炒的幼滑河粉，虽然有点
吃了多餐传统的贺年菜，也想一尝隣近国家的新年菜式；华人在马来西亚占了相当的比例，而且更属富裕的一群，他们的过节菜应该也大有睇头吧？
这里的总厨是该处的地道人士，大部分食材也会由当地直接运港，祈能尽展当地风味。更难得的是会不时率领厨师们到当地观摩、学习厨艺，难怪不少在港的马来华桥也是这里的座上客了。

想尝新的话，由即日至3月9日，以每位$388 (两位起)的价钱，便可享这个内含十道美食的捞起新年套餐了。
天寒地冻，来杯「姜母奶茶」实属正确选择，姜味浓郁，入口顺滑，喝罢立时暖和不少。

姜母奶茶
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先叫个人称全港最佳的「咖央多士」满足口瘾，烘得焦香的多士入口松脆，紧随著便是班兰的独有芳香和椰酱的浓香，一个人吃一碟也未为多。
咖央多士
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巴生肉骨茶～
从前是劳苦大众不可或缺的主食，以药材煲煮而成的肉骨汤便是他们滋补强身的补品了，光是嗦着那香浓的药材香已令人精神振奋！尝一口汤，并未如飘出的气味般浓烈，醇和回甘的药香反而滋润了干涸的喉头。排骨软腍仍不失肉味；伴以辣椒、黑酱油、蒜蓉是道地的口味，但我却更喜那索满了汤汁精华的炸油条！

巴生肉骨茶
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槟城炒贵刁（鸭蛋）～
食过翻寻味之选！以鲜虾、腊肠、 韭菜、怡宝芽菜及猪油渣伴炒的幼滑河粉，虽然有点辣，但却极度惹味；猪油渣绝对是点睛之作，想吃的话，落单时记得特别注明呀。

槟城炒贵刁（鸭蛋）
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套餐正式开始。
捞起～

槟城传统的过年食品，材料非常丰富：有三文鱼刺身、红萝卜丝、白萝卜丝、柚子、黄金薄脆、桥头丝、白姜丝、红姜丝、芝麻、花生碎、葱油、甜梅酱，而胡椒粉及盐则各自放在利是封内，玩味得来也更添过节气氛。为了更能锁住水分，所有食材全经人手，以祈保持干爽，明符其实的手工菜。
捞起
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每人各拿著筷子，一边捞起、一边读出长长的祝贺语，听说捞得越高，出年便越捞得起，所以大家也使劲的在捞，本来漂漂亮亮的一碟菜，已被我们捞到七彩，不过味道却很清新爽口，作为前菜非常称职。
祝贺语如下：
「恭喜发财，万事如意，
年年有余，龙马精神，
大吉大利，一本万利，
金银满屋，油水多多，
甜甜蜜蜜，满地黄金，
身体健康，生意兴隆，
捞个风生水起。」

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金杯～
这个杯中杯由香脆的威化杯盛载著沙葛、红萝卜、虾肉、秘制辣酱等，一口咬下，酥脆的威化夹杂了爽口的沙葛、红萝卜、弹牙的虾肉及惹味的辣酱，五味纷陈！

金杯
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槟城亚参虾～
虾不可以貌相，乌卒卒的外貎完全唔吸引，但吃落才知亚参的精粹，酸酸甜甜更能带出大虾的鲜味，值得一试。

槟城亚参虾
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槟城生菜包～
也是清爽的一个菜式，分别有椰菜、沙葛、红萝卜、冬菇、鱿鱼和猪肉，与泰式生菜包最大的分别是肉碎较少，反观疏菜类较多，感觉更加清新可口。

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槟城生菜包
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咸菜鸭～
用料有咸菜、鸭、猪手、冬菇、马荸、豆蒄等，味道有点近似胡椒猪肚汤，但没那么浓，咸香味更为突出。
咸菜鸭
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娘惹咖喱鸡～
咖喱香而不太辣，鸡件入味；最喜欢煮得软腍非常的薯仔，谁叫我是淀粉人呢。

娘惹咖喱鸡
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娘惹咖哩魔鬼鱼～
佐以罗望子、辣椒、红葱头、姜花、洋葱、秋葵等的魔鬼鱼，惹味十足，肉质嫰滑；只有一条主骨，最啱钟意啖啖肉的我，奈何功力不足，只吃了一旧便弃械投降了，一旁的友人竟嫌未够辣，只能说大家不是同一层次的人了。

娘惹咖哩魔鬼鱼
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娘惹什菜～
内有云耳、金针、粉丝、椰菜，像极南乳斋煲，刚喷完火，这个来得正是时候。

娘惹什菜
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黑胡椒炒蟹～
黑胡椒的味霸度又吸引，同上的还有炸馒头，用作蘸著酱汁吃的，但听说段数比魔鬼鱼还高，唯有用眼睛欣赏吧！

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炸馒头
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甜品三选一，有猫山王榴梿汤丸、D24榴梿布丁和香兰椰丝卷，接受唔到榴梿的我，当然是选择香兰椰丝卷。
香兰椰丝卷～
芳香的班兰跟椰子真是绝妙的配搭，香而不腻，确是不错。

香兰椰丝卷
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红枣龙眼茶～
结尾来个滋润的红枣龙眼茶，暖意窝心！

红枣龙眼茶
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吃腻了传统贺年菜，来这里是个不错的选择。
马来一菜馆
地址: 香港今旅酒店2楼
电话: 22136613
张贴
