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2015-03-12
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权八的名字素有所闻，日本本店的事迹也有听说过。当在香港开设时已经想一试，只是价格不菲不能贸贸然去。一些比较富贵的朋友提起这家，我也说不出两句来。这次他提议去尝尝串烧，没有细想就一口答应了。没有太多钱，但约好了，看到餐牌价位之后不能打退堂鼓。而且又想试试，只好说在家里吃过饭再来，不吃太多…… 装潢除古早日本居酒屋风味再渗入少许现代洋化感。觉得一般餐桌餐椅太西化的，大可以脱鞋进入和室空间，席地而坐。若是天色不错，入席室外座位也无不可，享受一下清风与阳光。而居酒屋的吧枱位置实情最得我欢心，只是这次就坐普通席算了。 环境开扬阔落，重点是圆形中空的设计。中心位置可以俯瞰所在商场的景象，也够通风。店内店外装修得充满日本特色，同时感觉高贵典雅。卫生情况固然不错，坐下叫人舒心。权八手打冷荞麦面 せいろそば $88Seiro Soba Home-made cold buckwheat noodle served with dipping sauce and green onions 权八的主打菜式不能少数自家制荞麦面。店方用传统石磨将荞麦籽磨幼至细滑粉末，用之制面。每日人手新鲜打面，就系入口沿
权八的名字素有所闻，日本本店的事迹也有听说过。当在香港开设时已经想一试，只是价格不菲不能贸贸然去。一些比较富贵的朋友提起这家，我也说不出两句来。这次他提议去尝尝串烧，没有细想就一口答应了。没有太多钱，但约好了，看到餐牌价位之后不能打退堂鼓。而且又想试试，只好说在家里吃过饭再来，不吃太多……
装潢除古早日本居酒屋风味再渗入少许现代洋化感。觉得一般餐桌餐椅太西化的，大可以脱鞋进入和室空间，席地而坐。若是天色不错，入席室外座位也无不可，享受一下清风与阳光。而居酒屋的吧枱位置实情最得我欢心，只是这次就坐普通席算了。
环境开扬阔落，重点是圆形中空的设计。中心位置可以俯瞰所在商场的景象，也够通风。店内店外装修得充满日本特色，同时感觉高贵典雅。卫生情况固然不错，坐下叫人舒心。
权八手打冷荞麦面
$88
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Seiro Soba Home-made cold buckwheat noodle served with dipping sauce and green onions
权八的主打菜式不能少数自家制荞麦面。店方用传统石磨将荞麦籽磨幼至细滑粉末，用之制面。每日人手新鲜打面，就系入口沿路会见到既透明厨房及石磨。
荞麦面呈自然米啡色，冷面呈上，置于筲箕之上。先单尝面条，不沾汁，务求吃到最原本的荞麦香气。入口爽弹，表面干爽光滑且条条分明不结块。荞麦香气清新不浓，细嚼之下愈是出味。沾点咸甜交加的荞麦面汁，香味仍是不失场，反而更湿润利口。
宫崎番薯
$38
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Sweet Potato $38
蕃薯切得厚厚一片，紫皮淡黄心，烤得带焦。表面没有油淋淋的，看著也有点儿干身，毕竟烧的时候会蒸发水分。虽说会让糖分集中，食味更甜，但总怕太过紥实干硬，反而变得哽喉难咽……
这里的蕃薯外皮略带焦香，第一下感觉当然是紥实的，但实情内部是绵身稔香。不会过分水烂，湿润有致。入口颇甜，但甜得黎十分清新，吃罢毫无腻感，更带淡淡蕃薯香气。
福冈青椒
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Shishito Baby green peppers HK$38
微烤过后，青椒稍为焦黑，余下热温。洒上木鱼碎后，薄薄碎碎的手舞足蹈，在绿色舞台上尽情表现。单单看著也富有动感，不是死死的一串摊在碟上。
青椒烤过的焦香让其充满风味，加上浓鲜干爽的木鱼碎就更为添香。而青椒里头仍是水份满满，咬落清爽稔绵。原本以为是辣辣呛呛的青椒，谁知是清甜利口，亦无青味。
特选牛舌
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Prime Ox Tongue HK$68
牛舌厚薄适中，几啱用作串烧，烧得够火候却不干柴。看上去紥实硬片，而且干身带焦，牙齿在预备要控诉了。
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活鳗鱼
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Fresh Eel HK$48
鳗鱼厚薄中等，是刚好比牛舌再厚点点，平常吃到烧馒般。外皮烤得比较焦，看著大部分也是黑黑的炭色。没有涂上过多酱汁调味，白身之上只有烤过的焦黄。
入口鱼肉肉香不俗，连皮的一层还带黏黏香香的胶质。鱼肉丝毫不腥腻，焦味亦能减淡鱼腥。虽然外层真心太㶶，有少许苦味，但仍是可接受的范围内。
露笋豚肉卷
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Asparagus Wrapped with sliced pork HK$48
薄能透光的豚肉片紧紧卷著青翠的露笋，一串五卷。烧过之后金黄的焦糖色，加上少许黑椒及海盐，卖相精致。外表没有泛著油光，碟底亦未有渗油，不会太油腻。
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权八免治鸡肉软骨棒
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Tsukune Gonpachi signature ground chicken stick HK$58
又是鸡肉软骨棒来著，不过真的是在哪都百吃不厌的一款。鸡肉加入软骨绞碎，做成棒条状串成串烧。这个所用的串烧棒有点不同，不是单棍的，而是叉子状，更方便固定形状。
鸡肉棒表面涂上烧汁，薄薄一层，不多不少。配上烧烤香气，将甜咸浓香升华，用量刚好，不会浓得盖过鸡肉味。中心的鸡肉是带有肉香的，不腥，受热均匀。咬咬下仲会有少少软骨碎粒，唔会太硬，但几脆口，入口不只有稔香。
临走之际，不能漏掉的磨麦机
再见了，总算叫试过吧？服务还是可以的，没有太吵杂的声音，可以轻松食顿饭。效率也颇高，至少没有热茶水时会主动不时斟来，无须多说。
若要说权八，我觉得只看食物是可试的，并非必去。且价位甚高，性价比来说就可免了……
张贴
