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2016-04-06
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每年三、四月是樱花绽放的季节，适逢复活节假期，不少朋友跑到日本赏樱，网上传来无数绚丽的花海，令没有亲历其境的我艳羡不已！香港只有零星的樱花树，眼睛虽未能赏樱，但嘴巴却可以尝樱，馋嘴的我自然也感满足！这天，我们也特意跑到沙田，为品尝「樱之会席料理」而雀跃万分！第一次造访「味房居食屋」，原来他是隶属「丽豪酒店」的日本餐厅，位于地面层，大涌桥路旁有一入口，而酒店大堂也可直接通往。餐厅采用落地玻璃引入大量的自然光，在自然光下红与黑两主色也变得温文了。樱之恋 HK$65兴之所至，中午也来品酒。其实我最爱鸡尾酒，樱之恋由 Gin、清酒、荔枝、提子及石榴糖浆调配，有著樱花桃红娇嫩的色泽，是一杯非常应节的饮品。先付季节两点先付我们的樱花宴开始了。先付是营光鱿鱼和粟米冻汤的配搭，组合颇有新鲜感。先呷一口冻汤，粟米甜美香浓，特别喜欢汤中掺合爽口的碎粟米蓉，为冻汤增添不错的层次；营光鱿鱼质感柔软，咸鲜的味道正好与粟米冻汤的甜来个对比，当然细嚼咸鲜，然后再送上一口樱之恋也是满满的乐意！造里北海道白松贝造里白松贝即象拔蚌，我爱它比龙虾更深，因此看到便口水流，加上美丽的造型，不得不立即起动了！白松贝口感爽脆、味道
香港只有零星的樱花树，眼睛虽未能赏樱，但嘴巴却可以尝樱，馋嘴的我自然也感满足！这天，我们也特意跑到沙田，为品尝「樱之会席料理」而雀跃万分！
第一次造访「味房居食屋」，原来他是隶属「丽豪酒店」的日本餐厅，位于地面层，大涌桥路旁有一入口，而酒店大堂也可直接通往。
餐厅采用落地玻璃引入大量的自然光，在自然光下红与黑两主色也变得温文了。
樱之恋 HK$65兴之所至，中午也来品酒。其实我最爱鸡尾酒，樱之恋由 Gin、清酒、荔枝、提子及石榴糖浆调配，有著樱花桃红娇嫩的色泽，是一杯非常应节的饮品。
先付季节两点先付
我们的樱花宴开始了。
先付是营光鱿鱼和粟米冻汤的配搭，组合颇有新鲜感。先呷一口冻汤，粟米甜美香浓，特别喜欢汤中掺合爽口的碎粟米蓉，为冻汤增添不错的层次；营光鱿鱼质感柔软，咸鲜的味道正好与粟米冻汤的甜来个对比，当然细嚼咸鲜，然后再送上一口樱之恋也是满满的乐意！
造里北海道白松贝造里
白松贝即象拔蚌，我爱它比龙虾更深，因此看到便口水流，加上美丽的造型，不得不立即起动了！
白松贝口感爽脆、味道清纯甜美，北海道无异就是一个刺身天堂，不过现在把白松贝搬到「味房居食屋」，品质也同样出色，实在是我们的口福！我不客气了，乘著这极优的新鲜度，大快朵颐！
烧物平政樱花渍烧
平政鱼烤得嫣红，衬上和粉红的腌渍樱花和捧茗荷，惊讶烧物也来得娇艳欲滴！鱼质结实，入口有著啖啖肉的满足感，我爱咬一口樱花或捧茗荷来配送，在平实的鱼韵中注入一点樱香与酸咸，切合樱花的养眼醒神！
蒸物赤甘鲷樱蒸
赤甘鲷樱蒸由樱花叶包裹，露出诱惑的粉红和嫩滑的鱼肉，令人想入非非........我想起的是樱花树上盛放的樱花而已，不要胡思乱想吧！一咬，米饭虽然软糯，但仍未能与赤甘鲷极致的滑溜媲比，不过没有了米饭也营造不来如此特别的口感与视觉效果，两者并存，颇有识英雄颂英雄的气重。
扬物樱花海老天妇罗
樱花海老天妇罗炸得非常香脆，在强烈的焦香中，同时可感认到天妇罗内互相交织的层次感，以我肤浅的愚见，除了欣赏大厨拿捏的准绳技巧，我认为樱花海老天妇罗也是一道非常不错的佐酒菜式！
食事梅素冷面
梅素冷面质感爽滑，入口紫苏香气徐徐散出，虽然已感肚饱，但轻快爽朗的口感，却让人不欲放下，我要继续继续的「爽」下去！
甘味及果物枇杷果羊羮
近日在水果店发现不少当造的枇杷果。枇杷果令我忆起在很久很久以前，一班自由行的女子，在希腊小岛的旅馆窗前伸手采摘窗外树上悬挂的枇杷果，那时的年少无知和了无牵挂，实在有感青春已逝。
返回现状，不是更应活在当下，快快品尝美味吧，枇杷果、羊羮...我来也！
一共七道菜的「樱之会席料理」眨眼间便品尝完毕，舌尖彷佛经历了樱花乱坠的美丽境况，其实何需羡慕别人赏樱，尝樱也是一个不错的选择！
不过，朋友看到新登场的「特浓豚骨叉烧沾面定食」和「佐贺产吉列金星豚定食」，便随即「移情别恋」，人真不愧为世上最复杂的感情动物！
特浓豚骨叉烧沾面定食 HK$98
除了沾面一大碗，定食还包含和风野菜沙律配柚子醋食，以及精选甜品及鲜果，份量充沛，我想假果我一人品尝的话，未必可以全部吃清。平日我不敢谬然尝试沾面，因为常有过咸过油的中伏经验。即管试了几口，由大量豚骨、鸡骨、虾及蔬菜熬制的汤底，沾上爽弹富咬口的面条，稠度与咸度恰好，带有香气而不过油，完全没有腻意，加上叉烧肥瘦夹杂，质感软腍，带有焦香，个人感到此沾面毫不逊色，而且十分称心！
佐贺产吉列金星豚定食 HK$198另一款佐贺产吉列金星豚定食包括精选刺身两点盛和精选甜品及鲜果，而主角则是来自佐贺放养及天然喂饲的顶级猪只 — 金星豚。原来佐贺不单和牛著名，同时亦出产优质豚肉，上次到佐贺旅行竟错过了品尝金星豚！不过机会还是有的，这一款定食定能满足爱猪的朋友们。
寿司
馋嘴的人不会放过任何机会，顺便一试「味房居食屋」寿司的质素，八款厨师推介分别为：红衫、帆立贝、伊左目、深海池鱼、金目鲷、北海道牡丹虾、营光鱿鱼和海胆，除了深海池鱼和海胆，每款寿司均配上不同的佐料，例如红衫的新鲜紫菜、帆立贝的柚子皮岩盐、伊左目的柚子胡椒、金目鲷的梅酱、北海道牡丹虾的虾羔，与及营光鱿鱼的自制醋品噌，令刺更显鲜味。我试了红衫，肉质爽嫩，带有鱼香鱼和清甜，加上赤醋日本米，质量真的不错！
白桃、柚子雪葩最后还尝试了我最喜欢的雪葩，当天何止尝樱，更好像参加了日本的美食团，实在是丰富的大满足！
题外话/补充资料：
「樱之会席料理」2016年月3月14日至30日供应，两位起计，每位 HK$368。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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