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2016-03-25
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樱花是会令人著迷的，大家都会趁著盛开的时候去赏樱，不过我就没有去赏樱，只好去品尝一下樱花的美味，其实樱花的味道不太突出，会有少少甘味，或者有咸味，可是咸味却来自以盐腌渍过，而且多配清淡的食物。友人说这儿的樱花午餐很抵吃，可是午市真的很难过来，所以就只好晚市来，因为有个「樱花怀石」的晚餐，价钱虽然不便宜，但小弟好似未曾吃过，所以就来了。前菜以竹盘盛著，以六星伴月来体现，十分精致，全是时令菜式，当然不乏以樱花入馔。中间的䲞鱼寿司以樱花叶包著，除了清新淡雅外，还多了一份清幽。而萤光鱿鱼伴酸面豉酱就最令我欣喜，酸面豉酱真令人回味。不过，樱花玉子豆腐伴百合及海胆无论在卖相、食味及余韵都很好。接著的樱花杂锦刺身摆放得很别致，果然是怀石料理。由最清淡而甜美的左口鱼开始，慢慢是结实而带上油脂香的深海池鱼，最后就是肥美甘香的吞拿鱼腩，看见油脂的纹理，令人醉心。来到煮物时间，这款煮带子樱花饼精致得不舍得开动，粉红色的糯米团包著带子，质感烟韧而内里爽口软滑，可是那个汤汁才是整道菜的精髓，令两种不同而味道清淡的材料变得多元化。烧物就是烧日式花鲛鱼，虽然味道不错，但感觉上烧得太过干身，我喜欢湿润一点的，不过调味
樱花是会令人著迷的，大家都会趁著盛开的时候去赏樱，不过我就没有去赏樱，只好去品尝一下樱花的美味，其实樱花的味道不太突出，会有少少甘味，或者有咸味，可是咸味却来自以盐腌渍过，而且多配清淡的食物。
友人说这儿的樱花午餐很抵吃，可是午市真的很难过来，所以就只好晚市来，因为有个「樱花怀石」的晚餐，价钱虽然不便宜，但小弟好似未曾吃过，所以就来了。
前菜以竹盘盛著，以六星伴月来体现，十分精致，全是时令菜式，当然不乏以樱花入馔。中间的䲞鱼寿司以樱花叶包著，除了清新淡雅外，还多了一份清幽。而萤光鱿鱼伴酸面豉酱就最令我欣喜，酸面豉酱真令人回味。不过，樱花玉子豆腐伴百合及海胆无论在卖相、食味及余韵都很好。
萤光鱿鱼伴酸面豉酱
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接著的樱花杂锦刺身摆放得很别致，果然是怀石料理。由最清淡而甜美的左口鱼开始，慢慢是结实而带上油脂香的深海池鱼，最后就是肥美甘香的吞拿鱼腩，看见油脂的纹理，令人醉心。
樱花杂锦刺身
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煮带子樱花饼
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烧日式花鲛鱼
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春菜天妇罗
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松叶蟹肉及鸟贝酸食
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樱花杂锦寿司
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赤面豉汤
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是夜吃得相当饱，也感受到了怀石的精致料理了，希望有机会在日本可以品尝一顿最正宗的。晚餐 ($1200)
好味指数 (★★★★) 【5★为最高】
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