影片
更多
2017-04-21
1124 浏览
もしもし。喂，我到左Moshi Moshi啦。就喺帝乐文娜公馆隔离，上次食下午茶𠮶到呢。入口处是个楼梯，上面是用餐位置。除了中间的四人枱，有望波波灯和街景或望师傅的枱，一个人也不怕望著空櫈发呆。粉红色的垫枱纸，让人联想到樱花，整个气氛就如置身日本的初春。午市套餐有平有贵，丰俭由人。虽然熟食都几吸引，尤其是价钱，但最后都是点了两个鱼生饭。午餐可以半价叫饮品。套餐配三小碟前菜，有爽口的中华沙律，微辣惹味的螺肉和软腍带少韧咬口的牛舌，各款都不错。海胆手卷大食的友人怕不够饱，加个手卷，顺道可以试试海胆。骤眼看，不厚不肥，但颜色几新鲜，而且份量够多。油甘北寄丼本来是章红北寄丼，不过是日没有章红鱼，改为油甘。用碟子上的丼，寿司饭压成扁扁的圆柱形，上面铺满鱼生。浅粉红的油甘鱼新鲜，大块但偏薄，口感不够丰富，有鱼油但可以更香。北寄贝爽、韧、弹，咀嚼下渗出清甜的汁，不错。饭的份量都几多。压成这样，以为会很实。非也。不是很松，没有某些出色寿司般，一团饭入口会自动松开，但起码不会硬实至黏在一起，饭粒变形。大大粒珍珠米，醋味几重，比一般鱼生饭重。虽然稍为影响了其精致度，以过量的醋调味，有种粗制滥造的感觉，但个
喂，我到左Moshi Moshi啦。就喺帝乐文娜公馆隔离，上次食下午茶𠮶到呢。
入口处是个楼梯，上面是用餐位置。除了中间的四人枱，有望波波灯和街景或望师傅的枱，一个人也不怕望著空櫈发呆。
粉红色的垫枱纸，让人联想到樱花，整个气氛就如置身日本的初春。
午市套餐有平有贵，丰俭由人。虽然熟食都几吸引，尤其是价钱，但最后都是点了两个鱼生饭。午餐可以半价叫饮品。
套餐配三小碟前菜，有爽口的中华沙律，微辣惹味的螺肉和软腍带少韧咬口的牛舌，各款都不错。
海胆手卷大食的友人怕不够饱，加个手卷，顺道可以试试海胆。骤眼看，不厚不肥，但颜色几新鲜，而且份量够多。
油甘北寄丼本来是章红北寄丼，不过是日没有章红鱼，改为油甘。用碟子上的丼，寿司饭压成扁扁的圆柱形，上面铺满鱼生。
浅粉红的油甘鱼新鲜，大块但偏薄，口感不够丰富，有鱼油但可以更香。
北寄贝爽、韧、弹，咀嚼下渗出清甜的汁，不错。
饭的份量都几多。压成这样，以为会很实。非也。不是很松，没有某些出色寿司般，一团饭入口会自动松开，但起码不会硬实至黏在一起，饭粒变形。大大粒珍珠米，醋味几重，比一般鱼生饭重。虽然稍为影响了其精致度，以过量的醋调味，有种粗制滥造的感觉，但个人对酸的接受程度颇高，都几开胃。揭开鱼生，会发现饭上洒了调味粉。几香，唤起小时候吃饭团的记忆，但同样地，影响了鱼生饭的清纯。
火炙北海丼稍为烧过的带子，蟹棒和三文鱼，加半只流心蛋，状甚丰富。
连饭都有火炙香，多一个层次，还可以中和一下醋味，达致平衡。火炙至表面浅橙的三文鱼，底部仍是原来的橙色，两层口味，两个味道。跟油甘鱼一样，油香一般，偏薄欠丰满的口感。
蛋黄漂亮的流心蛋，蛋白软弹又入味。
向来都喜欢蟹捧，简简单单，却多汁又好吃，价廉物美。
带子的火炙香，比其应有的鲜甜突出，或者是烧至偏干，少了湿度，自然影响其嫩滑和清甜。
相比近期开到成行成市的鱼生饭，似乎欠噱头。论质素，则不过不失。服务可以，环境致胜。
张贴
