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2013-09-25
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在东京料理界叱咤风云的权八终于登陆香港单是亮出名字 就已响当当在此 且称他为八爷八爷其实并未正式开幕却已有不少收到风声的Fans 前来捧场午间前来 已座无虚席谢谢好友和公关的邀请和安排今日可一起尝遍多款招牌八爷占地6500尺阔气而不显单调环状的布局 间接以竹枝屏风相隔另也有16人座的VIP厅划出了另一种私密和层次木色为主调 红色映衬开阳靠窗 是半和式榻榻米靠走道 是整齐的舒适桌椅拐角也有开放式的厨房落座 先来饮品Yuzu Mojito $88西柚红搭薄荷绿还用柚子蜜调和了清新前菜：野菜沙律大闸蟹羔酱 $188新鲜的蔬菜盆 满眼生机有日本红新萝卜 生菜 车厘茄 甜椒 粟米条而灵魂人物则是一旁的蟹羔酱混合了上海大闸蟹和日本松叶蟹的羔浓稠鲜美搭配爽脆的野菜 最是相宜小食：炸鲜蟹肉饼 $158炸物香口 但最忌讳一个”干”字本身细碎的蟹肉末混上了北海道3.6牛乳彷佛一下子有了凝聚力肉末VS肉浆？当然是后者嚼起来更有滋味！加上外层炸的酥脆而挺厚实又大件的蟹肉饼 吃起来真是非常满足权八特上天妇罗 $268有大虾 海胆 鳕场蟹脚 以及各式蔬菜对 不用猜作为虾迷的我 当然是被大大虾吸引走了一个人独吞一件
终于登陆香港
单是亮出名字 就已响当当
在此 且称他为八爷
八爷其实并未正式开幕
却已有不少收到风声的Fans 前来捧场
午间前来 已座无虚席
谢谢好友和公关的邀请和安排
今日可一起尝遍多款招牌
八爷占地6500尺阔气而不显单调
环状的布局 间接以竹枝屏风相隔
另也有16人座的VIP厅
划出了另一种私密和层次
木色为主调 红色映衬
开阳
靠窗 是半和式榻榻米
靠走道 是整齐的舒适桌椅
拐角也有开放式的厨房
落座 先来饮品
Yuzu Mojito $88
西柚红搭薄荷绿
还用柚子蜜调和了清新
前菜：野菜沙律大闸蟹羔酱 $188新鲜的蔬菜盆 满眼生机
有日本红新萝卜 生菜 车厘茄 甜椒 粟米条
而灵魂人物则是一旁的蟹羔酱
混合了上海大闸蟹和日本松叶蟹的羔
浓稠鲜美
搭配爽脆的野菜 最是相宜
小食：炸鲜蟹肉饼 $158炸物香口 但最忌讳一个”干”字
本身细碎的蟹肉末
混上了北海道3.6牛乳
彷佛一下子有了凝聚力
肉末VS肉浆？
当然是后者嚼起来更有滋味！
加上外层炸的酥脆而挺
厚实又大件的蟹肉饼 吃起来真是非常满足
权八特上天妇罗 $268有大虾 海胆 鳕场蟹脚 以及各式蔬菜
对 不用猜
作为虾迷的我 当然是被大大虾吸引走了
一个人独吞一件
虾肉饱满 只是肉质稍显硬朗
或许炸浆有些厚 盖去了该有的弹牙和鲜意
接著就是串烧系列权八免治鸡肉软骨伴 温泉玉子
温热带焦香的鸡肉棒 点上温泉玉子凉丝丝的蛋香 咬口里带著一点儿滑溜劲
还有吞拿鱼腩串、特选牛舌、芦笋烟肉卷和粟米卷最喜欢吞拿鱼腩那款
烤香后的鱼腩肉 油脂丰富
伴上日本芥末和萝卜蓉
爽意平衡了油润 鱼腩的鲜意更显生动
另有严选宫崎和牛青椒日本总店选用A4黑毛和牛
而香港店竟挑了宫崎A5 用料比总店更上乘
只是烧制时火候稍稍过猛
若下手轻一些 相信肉质会更有嚼劲 势必牛气汹汹
主食：权八手打冷簥麦面 $158 店家的又一招牌采用了山形县的簥麦籽
冷面有咬劲 也充满著簥麦香
更棒的是冷面汁 由三种顶级日本木鱼制成
再伴以葱片和青芥末
鲜美飘香
忍不住撩起一筷又一筷
甜品：椰汁南瓜白玉子 $68南瓜与椰浆 熬出了香滑的南瓜露
又有颗颗十胜红豆和脆脆的杏仁片
冷不丁拌一口软糯滑溜的白玉子
也是甜蜜满载
吃到此时 已是晚午很开心 新的尝试即将开始
也停不下来
因为总有那么多令人向往的 美好和以后
加油吧 八爷
香港 也会有你的一片天
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