鉄人旨花

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一直好想找一间高质铁板烧为好友庆祝生日。今次不负所望，鉄人旨花的食材新鲜、质素高，铁板烧师的手艺亦非常精湛。铁板烧区有三组铁板烧台，每台铁可坐八个人，空间宽阔，与其他食客不会太亲密。可以近距离欣赏铁板烧师的手艺。今晚选了伊势海老鉄板烧（二人前）$2088。芥末沙律（手作前菜）清新爽脆的蔬果混入芥末沙律酱，清新醒神。半熟带子伴三文鱼籽（手作前菜）带子外层煎香，非常厚肉。三文鱼籽卜卜脆。法国犬牙鳕鱼铁板烧师先煎香鳕鱼，然后巧手地把皮和肉分开。鱼皮煎得又薄又脆。鱼肉则放入煎pan与洋葱、日本酱油在铁板上慢煮。肉质滑溜，脂肪层厚，入口油香四溢。花瓣都食得㗎。海胆汁煮龙虾 前臂咁大只的龙虾，未食已经好惊喜。铁板烧师先煎香龙虾，然后起出龙虾肉，再加入牛油、海胆、白酒一齐煮。龙虾鲜味十足，肉质结实弹牙。熊本县产A5和王牛成吋厚的熊本县产A5和王牛，油花真的好美。先食原味，入口即溶，牛味浓郁。沾少许岩盐，鲜味更强。最后加少许新鲜芥末，有解腻的作用。烧薄片独子蒜，好似薯片咁脆，蒜味浓烈。清酒煮蚬蚬汤清甜，入面有一片新鲜独子蒜片，入口爽脆，蒜的辣味有后劲。和牛炒饭（日本产米）色香味十足，饭粒分明，香口味美