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2018-07-12
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超莲将台湾老店玖五牛肉面引入香港，不过风格就不如台湾一样走平民路线，而价钱当然亦不算相当亲民，跳升接近一倍，而且比坊间绝大多数牛肉面昂贵，开幕初期评价普遍一般。打开餐牌发现除了牛肉面价格较高外，其他小食的价钱其实相当亲民，而且考虑到餐厅座落于铜锣湾湾仔地段，老实说其实合理不过，并不如他人所谓是天价之高。虽说价位比坊间牛肉面高昂一点，但店内环境方面的确亦较为洁亮舒适，座位空间并不会过份拥挤。海带丝 ($22)爽脆而且味道酸甜，适合作开胃前菜。招牌三合一拌面 ($95) 番茄招牌三合一 ($95)三合一配料集齐牛肉、牛筋和牛肚，而上图后方的则是朋友点的番茄招牌三合一($95)，用上香港限定的番茄汤底，由超莲、超莲妈妈及台湾老板娘共同研发，可以选择麻辣与否。牛肉肉质结实近似瘦牛腩肉，不够软嫩松化；牛肚切成丝状，咸度偏高；但牛筋水准不错，充满胶质而不黏牙，亦不过份软烂得如花胶一样。拌面底下留有少量汤汁，微暖的面条烟韧弹牙，即使拍照时间甚长亦没有黏成一团；而汤面则能反映出面条挂汤力不俗，不过番茄味不太突出。卤牛筋 ($48)牛筋与牛肉面中的配料一样质感弹牙带黏不会过份软烂，不过因没有面条作中和之
超莲将台湾老店玖五牛肉面引入香港，不过风格就不如台湾一样走平民路线，而价钱当然亦不算相当亲民，跳升接近一倍，而且比坊间绝大多数牛肉面昂贵，开幕初期评价普遍一般。
打开餐牌发现除了牛肉面价格较高外，其他小食的价钱其实相当亲民，而且考虑到餐厅座落于铜锣湾湾仔地段，老实说其实合理不过，并不如他人所谓是天价之高。虽说价位比坊间牛肉面高昂一点，但店内环境方面的确亦较为洁亮舒适，座位空间并不会过份拥挤。
海带丝 ($22)
海带丝
$22
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招牌三合一拌面 ($95) 番茄招牌三合一 ($95)
招牌三合一拌面
$95
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牛肉肉质结实近似瘦牛腩肉，不够软嫩松化；
牛肚切成丝状，咸度偏高；
但牛筋水准不错，充满胶质而不黏牙，亦不过份软烂得如花胶一样。
拌面底下留有少量汤汁，微暖的面条烟韧弹牙，即使拍照时间甚长亦没有黏成一团；而汤面则能反映出面条挂汤力不俗，不过番茄味不太突出。卤牛筋 ($48)
牛筋与牛肉面中的配料一样质感弹牙带黏不会过份软烂，不过因没有面条作中和之效，单吃牛筋后期会感到有点太咸。麻辣臭豆腐 ($32)
麻辣臭豆腐
$32
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麻辣鸭血 ($32)
麻辣鸭血
$32
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三拼卤味 ($28)
三拼卤味
$28
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土凤梨特饮 ($25)
土凤梨特饮
$25
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奶霜草莓鲜奶 ($31)
除了卖相粉红梦幻之余味道甜美可口，当中更带有粒粒草莓果肉，个人相当喜爱。价格高低值得与否实在因人而异，撇除价钱等因素客观而论，个人觉得质素虽然未到令人一试难忘的地步，尚有进步空间，相比台北林东芳牛肉面仍有一段距离；虽说惊喜不大，但水准绝不逊色，食物份量亦相当充足，对我而言它的定价的确对得起它的质素及份量，而且值得一提的是这里罕有地可以自由选择面条软硬度，更见贴心。
曾经在网上看到报道有关超莲对开店的认真和坚毅，成功开店后仍不忘亲力亲为，个人觉得支持和欣赏是绝对值得的。
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