川粵米線大王 (已結業)

吃惯的担担面大多是放汤,近日陵兄向我推介一间在黄埔街的面店,其重庆担担面是捞面形式.个人一向喜爱捞面.听罢之后,在某个下午找到上门.这店名为"川粤米线大王".不怕生坏命,最怕改坏名.川粤,即系又川又粤,又是同那些湘川沪三不像一脉相承?一心来吃担担面,再叫个小吃份量口水鸡,同凉伴青瓜.三味也是辣味菜式.没有半点空间给你喘息.如果在四,五年前这样地吃,我自己都觉得不可思议.作为冷盘的青瓜,先用少少辣度来令你打开食欲,辣油的刺激碰上爽甜的青瓜,是一道不错的开胃菜.小吃份量的口水鸡,一个人独食也不会肥.因为不敢托大,要个小辣.其不算很辣但带点微烫,以麻香作收结的味道,刚好不尽抢去鸡肉的味道.而鸡肉也很嫩滑,更有点鸡味.伴面形式的担担面,店员在上桌时再提示一句:{记得捞匀先好食.},这个简单道理,我当然明白.用豆办酱,辣椒,花生,芝麻,虾干几样齐下,趁面条仍保持热度时捞埋一起.每一条面条沾上麻辣的味道,面条的热力更能将味道升华.一口也是先辣,再香,最后就麻.其起承转合完全充份演译出麻辣本身的味道.人总是欲求不满,未吃完最后一条面条,已想定下次再来吃酸辣粉,麻辣金钱肚,虎皮椒等