魂 (已結業)

一个人晚餐，继续支持小店，这次选了在太子的日式拉面店魂。拉面店小小规范，但也肯花费资源在自助点餐系统上。服务人员亲切地向我介绍点餐流程，并介绍他们提供的拉面款式。拉面基本只有四款汤底，主要都是配上叉烧和玉子。选定汤底款式后，就可以选择面质、调味和配料。经服务人员介绍下，我选了小辣硬面质的火魂拉面。拉面店的吧台稍为间开了一个个座位，让一个人来吃的食客会感觉比较舒适及有私隐，坐著坐著，拉面店亦真的有几个一个人来吃拉面的食客，一个人吃饭，就是特别爱看周围的人和事不消一会，服务人员就捧上我的火魂拉面。火魂拉面其实是蕃茄辣汁配猪骨汤底。汤底非常香浓，虽说汤底加了蕃茄辣汁，但蕃茄辣汁与猪骨汤的味道融为一体，蕃茄味没有抢去猪骨汤的香味，而且小辣的辣度对我来说刚刚好，很合我的口味硬面质够夹口弹牙，烹调时间掌握得恰到好处，叉烧够稔滑，温泉蛋亦处理得很好，实在令我非常满足我加了点姜到拉面中，与拉面小辣的口味很匹配。饮品我点了日本玄米抹茶，喜欢杯的设计令茶在吃完拉面后喝仍能保持温热。微甜的玄米抹茶口味亦调得刚好