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2012-03-06
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当天天气不错，想著来个短途行山，舒展筋骨，碰巧是大澳一所文物酒店首天的开放日，就顺理成张出发去。沿著行山径，踏著小桥通过东涌河，绕上一山临海而行，看到对面赤立角货运站一架一架小鸟般的飞机；穿过丛林、看见满山叶尖变了鲜黄色的大松树、村落瓜棚吊著大大圆圆的鱼翅瓜、新鲜蔬菜；尾段踩著石头路，右边地上泥土夹杂著幼沙，不久看到对面彷似浮在海上皇殿的天后庙，到达了熟悉的大澳，不足3个小时的行程不经意地溜掉了！一直行一边享受伯伯的糯米糍、炸萝白饼，绝不令您失望的沙翁，烧黄鱼鱼子，喝著红红的紫贝天葵，看看特式商店，拍拍照，慢慢地进入大澳心脏地带。腿有一点点酸，想到要等待晚上的炭烧烧鹅，不如找个歇脚点休息一会。走到永安街，街内原来也有不少食肆，被旭日门口贴著的 "秘制酱汁" 吸引著，就来过歇脚小试吧！一进门，左手边是一个简单的小厨房，一个个大小不一的电饭煲盛满不同的小食，原来这是小食的厨房，由店主主理。另一个正规厨房在店内后头，则由大厨主理。内进陈设简单，全是槢枱槢櫈，最扬眼的是墙壁上色彩缤粉的推介，紫、绿、黄、橙的背景衬托上店主女儿亲笔字体，为平凡的白墙增添一份活泼，感觉到住家小店的温馨！不想多作思索
沿著行山径，踏著小桥通过东涌河，绕上一山临海而行，看到对面赤立角货运站一架一架小鸟般的飞机；穿过丛林、看见满山叶尖变了鲜黄色的大松树、村落瓜棚吊著大大圆圆的鱼翅瓜、新鲜蔬菜；尾段踩著石头路，右边地上泥土夹杂著幼沙，不久看到对面彷似浮在海上皇殿的天后庙，到达了熟悉的大澳，不足3个小时的行程不经意地溜掉了！
一直行一边享受伯伯的糯米糍、炸萝白饼，绝不令您失望的沙翁，烧黄鱼鱼子，喝著红红的紫贝天葵，看看特式商店，拍拍照，慢慢地进入大澳心脏地带。腿有一点点酸，想到要等待晚上的炭烧烧鹅，不如找个歇脚点休息一会。走到永安街，街内原来也有不少食肆，被旭日门口贴著的 "秘制酱汁" 吸引著，就来过歇脚小试吧！
一进门，左手边是一个简单的小厨房，一个个大小不一的电饭煲盛满不同的小食，原来这是小食的厨房，由店主主理。另一个正规厨房在店内后头，则由大厨主理。内进陈设简单，全是槢枱槢櫈，最扬眼的是墙壁上色彩缤粉的推介，紫、绿、黄、橙的背景衬托上店主女儿亲笔字体，为平凡的白墙增添一份活泼，感觉到住家小店的温馨！
不想多作思索，直接要求店主发板两个小食。
蒜蓉鸡翼尖：
第一次尝到以蒜蓉炆鸡翼尖，平日多是以豉油、蚝油或卤水烹调，原来以蒜蓉炆煮鸡翼尖是超赞的方式！鸡翼尖本身全被鸡皮覆盖，油脂颇盛；而蒜的特性去脂、消滞，食落不但具蒜香，还不会有黏口、肥腻的感觉。
当然亦反映了店主技巧了得，否则怎能做到如斯配撘、火喉得宜的翼尖。翼尖炆得入味软滑，蒜香再加上点点红辣椒碎，丝丝的微辣，不单可作点缀，更令整体食味提升，那种啖啖蒜香、啖啖滑溜的惹味，一经入口叫人有点欲罢不能。若能以啤酒配送，又是另一番滋味。怪不得是店内两大热卖之一。
秘制酱汁鱼蛋、鱿鱼、牛柏叶：
这也是热卖之一，但明显前者较为合意。地道鱼蛋、水鱿鱼及牛柏叶是港人熟悉的街头小食，用料一般，没怎特别的。经灼熟后淋上酱汁，重点应该放在秘制酱汁上。酱汁是店主经多次改良，较为稠身，呈深啡色，放在食材表面，味道不辣、咸中带甜，不觉有重重的味精，是令人受落的。可能就是这不温不火，未能叫人惊喜及难忘！此时店主亦谦虚地向我们征询意见，反映出店主认真务实、力求改善的精神。
一向很喜欢尝试别人自家制的辣椒油，看见每桌放置不同的环保玻璃瓶，不禁打开来试味一番，不太辣、带有椒香、还有些微豆豉香味，总体也不错，也是自家秘制的。
临走前，看到墙壁上贴有酱汁捞面，店主称此酱汁与先前吃到的秘制酱汁又不一样，心信店主真是一位有心人，爱创新兼至臻完美，加了印象分，下次到大澳一定再访，必定找到更惊喜的歇脚秘制小食。
题外话/补充资料：
饮品方面，主要以罐装饮品为主，没有售卖大澳特色的饮料，跟外头的店舖来过反调！
如能细心留意墙壁上的菜谱，便会发现午市有学生餐、碟头饭，晚间是小炒及煲仔菜等作主打，惟选择不多，但看来此处不只小食吸引一班啤酒客蹓蹥到午夜，其他时段也有捧场客。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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