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2013-05-27
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临别依依，来到了阿姐的last day, 打算跟另一位同事准备一次的欢送晚餐，选餐厅也花了一点时间，原本打算吃的是西班牙菜Quemo,但就没办法订位，结果便选了位于地点便利的铜锣湾广场--沪江饭店。一行三人，享用一张四人桌，也有足够的空间感。火腿响玲夹：这是一道网上风评不错的，外面是似是白馒头的夹，内面是炸腐皮和火腿，一客四件，外表平庸不过，但索价不便宜，也要一百多块。但其实也是好吃的，馒头的部分有余温，柔软松化的馒头，配炸得硬身的腐皮，还有肉香的有嚼劲的火腿，是有很多重的质感，而且可配香甜的酱汁，简单好吃，但好像真的有点索价略高。素鹅： 是晚最喜欢的一道菜，是我们点的前菜。吃过的素鹅真不算少，最不喜欢的是里面塞了很多乱七八糟的一丝丝材料，如红萝卜丝，而这个素鹅内面的是简单的塞得满满的香菇，如外皮相当的酥化，外皮的底层则满有弹性，实在好吃，值得推荐。而且分量不少，每人几件的话，其实4至5人分享也足够。小笼包： 小笼包是吃上海菜必点的吧。沪江的小笼包属非常不错的水准，最少也是新鲜即制的，打开笼盖后也闷烟雾弥漫的。小笼包外皮虽不是吃过最薄的，但皮薄的程度是中上的，轻轻咬开小笼包的外皮，肉汁
火腿响玲夹：这是一道网上风评不错的，外面是似是白馒头的夹，内面是炸腐皮和火腿，一客四件，外表平庸不过，但索价不便宜，也要一百多块。但其实也是好吃的，馒头的部分有余温，柔软松化的馒头，配炸得硬身的腐皮，还有肉香的有嚼劲的火腿，是有很多重的质感，而且可配香甜的酱汁，简单好吃，但好像真的有点索价略高。
素鹅： 是晚最喜欢的一道菜，是我们点的前菜。吃过的素鹅真不算少，最不喜欢的是里面塞了很多乱七八糟的一丝丝材料，如红萝卜丝，而这个素鹅内面的是简单的塞得满满的香菇，如外皮相当的酥化，外皮的底层则满有弹性，实在好吃，值得推荐。而且分量不少，每人几件的话，其实4至5人分享也足够。
小笼包： 小笼包是吃上海菜必点的吧。沪江的小笼包属非常不错的水准，最少也是新鲜即制的，打开笼盖后也闷烟雾弥漫的。小笼包外皮虽不是吃过最薄的，但皮薄的程度是中上的，轻轻咬开小笼包的外皮，肉汁也算是饱满鲜甜，猪肉的肉质也不鞋口，而且也尔怎么吃得出有肥肉，也算是做得挺有水准的。
担担面：吃上海菜也是少不了要来个面食，担担面总是我喜欢点的，但可惜我是会给这个担担面打一个不合格的分数，第一，面不够热；第二，面质没甚么弹性，基本上是处于一个完全软身的状态；第三，未见辣味，虽喜欢真的很少很少辣的担担面，但这个基乎不见辣味的担担面是整体未见过人之处。
松子黄鱼： 其实点菜没多久，鱼便送来了，当时已经想做这条鱼的步骤不少，怎么会那么快可吃呢？一如所料的，鱼入口时只能仅仅称得上是温的，而且鱼的脆度不足，酱汁略为太稠身。平心而论，不是难吃的，但就是有点失望，不会给这条鱼打一个好的分数。相比当年在仿膳饭庄的出品，水准还是差得远。
拔丝香蕉：在吃饭的时候已看见有几次店员拿着一碟碟的拔丝香蕉，好像很吸引，于是在甜品环节便锁定了它，胃纳有限，点一个甜品便好。一件件似是闪闪发光的拔丝香蕉便呈现于眼前，约有6件。外面的脆糖层是够脆身的，但脆糖层好像有点太厚，以致于导致甜度略高，吃一件其实已腻口了。当晚阿姐亦展示了她所制拔丝香蕉的相片，表面还拉了一圈圈的脆糖作装饰，是夸张的美，相比之下，沪江的是确会比下去，整体只属不过不失。
总的而言，这次的晚餐属不过不失的水准，相信是可以更好的。在此感谢同事慷慨的请客，亦祝阿姐未来的工作顺利，亦期待着未来可以吃到阿姐的手艺。消费： $200
后记： 当天晚上还跟阿姐去了附近的酒吧喝饮料，那天，在此也特别感谢阿姐所埋单的一瓶气泡酒，也谢谢让我过了一个很充实而丰富的生日夜。
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