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2017-07-02
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相信有不少朋友都喜欢吃台湾牛肉面。 我觉得一碗好吃的牛肉面，汤底一定是灵魂所在，同吃日本拉面如出一辙。通常台湾牛肉面有分「红烧」及「清炖」两种汤底，各有捧场客。前者以浓郁香辣为特点，用牛骨、五香料及酱油炖成；后者以清甜取胜，通常用烤过的牛骨加姜葱炖成。 在香港要吃到一碗像样的红烧牛肉面，中环的「茶木」除了台式甜品，「红烧牛肉面」确做得不错，HK$88 。 此面红烧汤底浓，尝到牛骨、花椒八角及酱油香，微辣不呛喉，清爽不腻，可直接当汤饮。 牛展条炖得软韧有至，入味又不会入口散哂。 面条是手造，保留了烟韧口感： 没时间去台湾，就来这里吃碗牛肉面止止瘾。
我觉得一碗好吃的牛肉面，汤底一定是灵魂所在，同吃日本拉面如出一辙。通常台湾牛肉面有分「红烧」及「清炖」两种汤底，各有捧场客。前者以浓郁香辣为特点，用牛骨、五香料及酱油炖成；后者以清甜取胜，通常用烤过的牛骨加姜葱炖成。
在香港要吃到一碗像样的红烧牛肉面，中环的「茶木」除了台式甜品，「红烧牛肉面」确做得不错，HK$88 。
此面红烧汤底浓，尝到牛骨、花椒八角及酱油香，微辣不呛喉，清爽不腻，可直接当汤饮。
牛展条炖得软韧有至，入味又不会入口散哂。
面条是手造，保留了烟韧口感：
没时间去台湾，就来这里吃碗牛肉面止止瘾。
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