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2008-12-22
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有说粤式烧鹅,也有分"镛记"系同"深井"系,前者是软皮肉嫩,后者就皮脆,但肉质较厚实.香港大多人,一想到烧鹅,就先会想到皮脆.所以,深井同烧鹅,已经成为等号.是夜与家母做节,再一次入深井,又再一次去到嘉韵,记得两年多前的食评,系赞多过弹,但在整个深井的中菜馆,环境最企理,就是嘉韵.不要少看这一类街坊酒家,大时大节,找个位都难,幸好家母一早订了位.才能准时入座.三个人,根本吃不到那些所谓套餐,烧鹅也吃不到半只,就要一碟例牌.皮是脆,肉质几实,而且非热.应该不是新鲜出炉,作为深井其中一间酒家,如果在黄金时段,也出不到热辣辣烧鹅,都是几差的一回事,挂著深井的名字,食客自然有更高要求.鬼叫你们的酒家在深井么.烧腩仔都是皮脆,但不是入口就化的一种,皮下肉又是颇实,不够松化.同样地不够热.水准没有可能同那些名店相提并论.索价$130的生拆蟹粉扒豆苗,得出来的蟹粉很少,有点点呃秤之嫌.三催四请才上的沙律明虾卷,金玉其外,徒具外表,内里的虾仁,细细粒肉质霉,其他的是菠萝粒同一大"劈"沙律酱.另外伴碟的是窝夫薯格,好听一点就fusion味,说得坦白一点,有点怪.埋单价钱大约四百多,但食物水准就不值得这个
是夜与家母做节,再一次入深井,又再一次去到嘉韵,记得两年多前的食评,系赞多过弹,但在整个深井的中菜馆,环境最企理,就是嘉韵.
不要少看这一类街坊酒家,大时大节,找个位都难,幸好家母一早订了位.才能准时入座.
三个人,根本吃不到那些所谓套餐,烧鹅也吃不到半只,就要一碟例牌.皮是脆,肉质几实,而且非热.应该不是新鲜出炉,作为深井其中一间酒家,如果在黄金时段,也出不到热辣辣烧鹅,都是几差的一回事,挂著深井的名字,食客自然有更高要求.鬼叫你们的酒家在深井么.
烧腩仔都是皮脆,但不是入口就化的一种,皮下肉又是颇实,不够松化.同样地不够热.水准没有可能同那些名店相提并论.索价$130的生拆蟹粉扒豆苗,得出来的蟹粉很少,有点点呃秤之嫌.三催四请才上的沙律明虾卷,金玉其外,徒具外表,内里的虾仁,细细粒肉质霉,其他的是菠萝粒同一大"劈"沙律酱.另外伴碟的是窝夫薯格,好听一点就fusion味,说得坦白一点,有点怪.
埋单价钱大约四百多,但食物水准就不值得这个价钱了.
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