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2011-08-30
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近日乘车经过铜锣湾海旁，发觉开了间大排长龙的星马餐厅，碰巧星期五晚路经小店尚有位置，便与朋友登门一试。小店位置不大，桌椅摆放得较为挤迫；除了近门处放了个显眼的巨型厨师像，其他装潢不见得突出。小店主打各式星马菜，由前新加坡文华大酒店大厨主理。见每台均有点鸡南鸡饭，我们当然不甘后人也来了一客，再加其他食品。 招牌海南鸡：以套餐形式连鸡油饭及鸡汤奉上。海南鸡呈黄油色，肉质算是嫩滑，但鸡味不太重；鸡油饭香气扑鼻，而且入口没有卖相般油腻；鸡汤吃不出很重的鸡味，加入小块玉子豆腐感觉古怪，有点划蛇添足吧。整体味道还不错，但也未致于非常的水平哩。 海南烧鸡：外皮烧得很脆，但略嫌较干身；味道多了份香，但肉质却不及前者嫩滑，两者相比还是普通的海南鸡较为可取。 星加坡黑椒炒虾：虾碌连壳以黑椒汁处理，鲜味不太突出，但肉质仍算爽口；黑椒汁带阵阵胡椒味，但味道偏甜，不够惹味及香辣，不过似乎就是正宗星州口味，毕竟不是泰式辣虾吧。 炒粿条：即星州炒贵刁。粿条炒得算是干身，味带微甜，但比炒虾更为惹味，而且用料十足，水准之作。 参巴炒时菜：参巴酱即西来西亚辣酱，香多于辣。以参巴酱炒菜理应很惹味，但实
小店位置不大，桌椅摆放得较为挤迫；除了近门处放了个显眼的巨型厨师像，其他装潢不见得突出。小店主打各式星马菜，由前新加坡文华大酒店大厨主理。见每台均有点鸡南鸡饭，我们当然不甘后人也来了一客，再加其他食品。
招牌海南鸡：以套餐形式连鸡油饭及鸡汤奉上。海南鸡呈黄油色，肉质算是嫩滑，但鸡味不太重；鸡油饭香气扑鼻，而且入口没有卖相般油腻；鸡汤吃不出很重的鸡味，加入小块玉子豆腐感觉古怪，有点划蛇添足吧。整体味道还不错，但也未致于非常的水平哩。
海南烧鸡：外皮烧得很脆，但略嫌较干身；味道多了份香，但肉质却不及前者嫩滑，两者相比还是普通的海南鸡较为可取。
星加坡黑椒炒虾：虾碌连壳以黑椒汁处理，鲜味不太突出，但肉质仍算爽口；黑椒汁带阵阵胡椒味，但味道偏甜，不够惹味及香辣，不过似乎就是正宗星州口味，毕竟不是泰式辣虾吧。
炒粿条：即星州炒贵刁。粿条炒得算是干身，味带微甜，但比炒虾更为惹味，而且用料十足，水准之作。
参巴炒时菜：参巴酱即西来西亚辣酱，香多于辣。以参巴酱炒菜理应很惹味，但实际如一般炒菜般，似乎是酱料不足的问题吧。
整体食物味道与质素不差，而且吃得出为较正宗的星马口味，可惜味道比较温和，不是小弟的杯中茶，但喜欢正宗星马口味者不妨一试哩。 张贴
