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2017-08-16
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印像中我们甚少吃印尼菜，行著逛著的时候发然庙街附近开了一间印尼菜馆，环境颇有印尼风味，宁静又舒适，于是就决定试试这里的印尼菜﹗峇里的座位宽阔，布致清雅而具浓厚的印尼风味，餐具也统一别致，每枱座位上都有彩色玻璃吊灯，墙上挂著同一色调的风景画和印尼雕塑作品，甚有异国风味及特色﹗餐单非常详细及有图文解说⋯点菜后店员先送来新鲜印尼虾片给我们作餐前小食，虾片炸得很香脆⋯接下来是加多加多沙律，第一次尝印尼沙律，内有鸡蛋、通菜、豆腐、芽菜、鸡蛋、苋菜、椰菜及青瓜，跟平常吃的西式沙律甚至泰式沙律完全不同，加多加多沙津配上的不是沙律酱或黑醋，而是配上新鲜磨制的印尼风味花生香料酱，顶层伴著虾片，虾片沾上这个花生香料酱同吃更美味可口，而整个加多加多沙律材料丰富，味道清新及带甜味，Nosir说相比起泰式沙律，他更爱印呢沙律﹗薯蓉牛肉饼也很有特色，因为薯饼外层以腐皮包裹著薯蓉及牛肉饀料，然后经过油炸再上碟，虽然有点油腻，但新鲜炸起，腐皮香脆得来带点烟轫，薯蓉绵绵的再混著牛肉多层次口感，而且调味也做到十足﹗串烧可以说是印尼小食的特色之一，我们点了猪及牛肉2种味道，峇里的串烧以印尼传统制法慢火烧制，酱汁主要由花生磨
峇里的座位宽阔，布致清雅而具浓厚的印尼风味，餐具也统一别致，每枱座位上都有彩色玻璃吊灯，墙上挂著同一色调的风景画和印尼雕塑作品，甚有异国风味及特色﹗
餐单非常详细及有图文解说⋯
新鲜印尼虾片
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加多加多沙律
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薯蓉牛肉饼
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沙爹串烧
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班兰椰香黄姜饭
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来到峇里，班兰椰香黄姜饭可以说是必食的，原来黄姜饭在印尼当地是一种只在节庆才能吃到的菜式，当地人生日当天必定会准备一份巨型黄姜饭，黄姜在近年来也成为香港人及宠物的流行保健食材之一，3兄弟每天都有吃姜黄素作关节保健，所以对于黄姜的好于一点都不陌生，印尼环境比香港更湿热，黄姜饭性温，更有袪湿袪风、行气活血的好处，适合任何体质人食用，这个班兰椰香黄姜饭用上香茅、班兰、新鲜椰汁等多种材料分开蒸上3次，味道清香，配以多款印尼小饭丰富又惹味﹗
而配菜方面有巴东牛肉、椰香休菜、酸辣鸡蛋、鱼香花生及薯蓉牛肉饼，巴东牛肉被峇里餐厅视为镇店之宝，这里采用进口上等牛𦟌，以慢火焖煮约6小时才完成，难怪入口特别软滑，而酱汁更用上超过十多种香料香叶和新鲜椰汁熬制，香而不辣，如此花功夫值得大家一试﹗
我们以为印尼人都嗜辣，尝过这餐正宗印尼菜后就发现原来印尼菜式很少以辣味，多以香甜为主，每一道菜式都超浓香料味道，味道偏甜多于辣，甚至印尼咖喱重香也不重辣，所以其实很适合大众口味，而且每道菜式的制作过程繁复讲究，单是运用香料的种类已经令人大开眼界，吃过这一餐，令我对印尼又加深了认识呢﹗
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