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2023-05-07
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作为一个印度菜爱好者，最近试了为于上环的Basmati （Taste of India)印度皇，主打印度菜和尼泊尔美食。尼泊尔是位于南亚喜马拉雅山脉地区的一个内陆国家，北与中国相接，其余三面与印度为邻，所以尼泊尔菜和印度菜极相似。进入Basmati （Taste of India)印度皇餐厅，地方非常濶落，装修充满印度风格，用色当然是深啡木色和枣红色配搭，墙上挂满印度油画。点餐后，态度亲切的店员立即送上青绿色的咖哩蔬菜忌廉汤，这是我第一次饮印度咖哩汤，非常浓郁，口感丰富，饮到有多种蔬菜豆蓉，而且有大量香料，美味。香烧马友鱼$168Tandoori指的就是用名为 Tandoor 的泥窑炭炉熏烤，利用对流产生高达摄氏数百度的热力，以高温锁住香料和肉汁，以往每次吃印度菜都必点Tandoori Chicken，今次难得见到选用原条马友鱼作食材，经过火烤的洗礼，突出外皮的烟熏焦香，鱼肉肉质细嫩，各种香料交织出的独特风味彻底融合，呈现辣味上的丰富层次感，不是一味平板的死辣，吃前淋上少许新鲜柠檬汁，更能为鱼肉提鲜。尼泊尔鸡肉饺子$88尼泊尔饺子又称为“momo”，是尼泊尔、不丹及印度等喜玛拉雅山地区
作为一个印度菜爱好者，最近试了为于上环的Basmati （Taste of India)印度皇，主打印度菜和尼泊尔美食。尼泊尔是位于南亚喜马拉雅山脉地区的一个内陆国家，北与中国相接，其余三面与印度为邻，所以尼泊尔菜和印度菜极相似。
进入Basmati （Taste of India)印度皇餐厅，地方非常濶落，装修充满印度风格，用色当然是深啡木色和枣红色配搭，墙上挂满印度油画。
点餐后，态度亲切的店员立即送上青绿色的咖哩蔬菜忌廉汤，这是我第一次饮印度咖哩汤，非常浓郁，口感丰富，饮到有多种蔬菜豆蓉，而且有大量香料，美味。
香烧马友鱼
$168
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香烧马友鱼$168Tandoori指的就是用名为 Tandoor 的泥窑炭炉熏烤，利用对流产生高达摄氏数百度的热力，以高温锁住香料和肉汁，以往每次吃印度菜都必点Tandoori Chicken，今次难得见到选用原条马友鱼作食材，经过火烤的洗礼，突出外皮的烟熏焦香，鱼肉肉质细嫩，各种香料交织出的独特风味彻底融合，呈现辣味上的丰富层次感，不是一味平板的死辣，吃前淋上少许新鲜柠檬汁，更能为鱼肉提鲜。
尼泊尔鸡肉饺子
$88
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尼泊尔鸡肉饺子$88尼泊尔饺子又称为“momo”，是尼泊尔、不丹及印度等喜玛拉雅山地区常见的美食之一，其外型近似中式水饺，传统煮法是以清蒸手法烹调，然后蘸酱汁来吃，外皮柔韧有弹性，馅料由切碎的鸡肉、洋葱、大蒜、姜和其他香料混合而成，口感鲜嫩多汁，香料味突出，再配上自家制香辣酱汁，更能提升异国风味。
炸米饼配薄荷汁
$88
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炸米饼配薄荷汁$88椭圆形中空的炸米饼是印度常见的街头小吃，size 有如乒乓球的大小，外层金黄松脆，里面已酿入加了香料的鹰嘴豆薯泥，缓缓倒下酸酸辣辣的绿色酱汁，放进嘴里一口咬破，口感极其丰富。
牛油鸡
$107
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牛油鸡$107由于咖喱已跟牛油调和，质地浓稠顺滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道较呛口。鸡肉煮得入味嫩滑，微辣中带香甜奶香，辣度温和，即使是吃不了辣的也会觉得容易入口。
蒜蓉烤饼$32品尝印度菜又怎能缺少烤饼，绝对是吃咖哩的搭配首选，撕下一片烤饼，蘸上咖喱汁，豪迈地一手放进口内。Naan 的面团会先经过数小时发酵，才放入印度烤炉tandoor烤焗，表面布满具有弹性张力的泡泡，富有蓬松空气感，吃起来绵密烟韧，加入蒜香尤其惹味。
芒果酸奶$39每次吃印度料理必点Mango Lassi，质感浓稠细滑，清甜酸爽的果香有助解辣，这间餐厅的Mango Lassi仲有拉花。
特色香料茶$36Masala Tea是印度独有的喝茶方式，在红茶叶里加入各式香料，于浓醇茶香中迸发复杂神秘的香气。
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