十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

近排天气非常寒冷，临近新年，也要到铜锣湾买买新衫，扮扮靓。同行朋友经常到大陆工干，对铜锣湾一间贵阳牛肉粉赞口不绝，呢间就系位于谢斐道近鹅颈桥嘅十二味贵阳牛肉粉。《十二味贵阳牛肉粉》大约只有十多个坐位，舖头虽小，但不失时尚和特色，墙上装置了数个艺术牛头摆设，充分表现出店舖牛肉粉的特色。今次选了包含全部配料的全家福牛肉粉，一端来卖相已相当吸引，牛肉粉上嘅一层油脂，将全碗牛肉粉覆盖，食到最后都能将热力包裹，暖意入心。而且牛肉清汤非常浓郁，满载牛肉味，吃得出是长期淆制的功劳。配料方面落足心机，有齐全店的招牌配料，牛肉片即卤牛展，肉质嫩滑，口感弹牙。牛肉丁即牛展粒，口感烟un,味道带甜。牛肚是簿切，吸尽所有浓汤精华，入味得很。牛筋入味，但可以再炆耐一点。卤蛋入味，蛋王部分亦注满卤水香。卤豆腐出色，嫩滑入味。不得不提的是开胃泡菜，泡菜酸酸辣辣，放进牛肉米线中既能增加爽脆度，亦能提升惹味。喜爱麻辣的朋友一定要加秘制辣椒酱，以及花椒粉，花椒粉和牛肉汤出奇地相配，不但不把牛肉味盖过，亦增加麻味，吃起来非常过引。在一碗面的时间，几乎八成食客都是内地人，证明贵阳牛肉面味道正宗，或许他们可以找寻家乡的味道。