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2022-03-24
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想吃正宗印巴菜，也不一定要到重庆大厦，最近就在同区发掘到一间主打巴基斯坦料理、新开业不久的TRIBES。餐厅环境极之宽敞，落地玻璃使整体风格和谐温暖，气氛悠闲轻松不局促。餐厅由巴基斯坦人主理，口味正宗，墙上挂画呈现出异国风情。对我这些外人而言，也会以为巴基斯坦菜与印度菜应该差不多了吧？！但其实由于印度教的关系，许多印度人视牛为神灵，所以大多印度餐厅不会发现牛的踪影，相反巴基斯坦菜就会有牛肉菜式供应。品尝南亚菜又怎能缺少Naan，绝对是吃咖哩的搭配首选。Chicken Karahi $150Karahi克拉希炒锅是巴基斯坦最受欢迎的菜肴之一，将鸡肉与青辣椒、芫荽、姜片、番茄等干炒而成，突显辣味上的丰富层次感。尤其是鸡脾位够啖啖肉，加上各种香料交织出的独特风味彻底融合到鸡肉中，相当道地惹味。Chicken Makhni $128Makhani则是指以奶油、香料、番茄等为基底熬煮而成的酱料，质地浓稠柔滑，奶油平衡了蕃茄的酸香和辛香料的刺激。鸡肉肉质嫩滑，微辣中带香甜，辣度温和，即使是吃不了辣的也会觉得容易入口。Kalwanji Naan $38手工制作的印式烤饼外形简朴粗矿，而且份量超巨型，
餐厅环境极之宽敞，落地玻璃使整体风格和谐温暖，气氛悠闲轻松不局促。
餐厅由巴基斯坦人主理，口味正宗，墙上挂画呈现出异国风情。
对我这些外人而言，也会以为巴基斯坦菜与印度菜应该差不多了吧？！但其实由于印度教的关系，许多印度人视牛为神灵，所以大多印度餐厅不会发现牛的踪影，相反巴基斯坦菜就会有牛肉菜式供应。
品尝南亚菜又怎能缺少Naan，绝对是吃咖哩的搭配首选。
Chicken Karahi $150
Karahi克拉希炒锅是巴基斯坦最受欢迎的菜肴之一，将鸡肉与青辣椒、芫荽、姜片、番茄等干炒而成，突显辣味上的丰富层次感。
Chicken Karahi
$150
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尤其是鸡脾位够啖啖肉，加上各种香料交织出的独特风味彻底融合到鸡肉中，相当道地惹味。
Chicken Makhni $128
Makhani则是指以奶油、香料、番茄等为基底熬煮而成的酱料，质地浓稠柔滑，奶油平衡了蕃茄的酸香和辛香料的刺激。
Chicken Makhni
$128
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鸡肉肉质嫩滑，微辣中带香甜，辣度温和，即使是吃不了辣的也会觉得容易入口。
Kalwanji Naan $38
手工制作的印式烤饼外形简朴粗矿，而且份量超巨型，洒上粒粒黑籽，于天然纯粹的面粉香中渗入微微咸味。
Garlic Naan $38
香蒜烤饼表面扫上蒜蓉牛油，即使单吃也已经充满浓浓蒜香，滋味无穷。
Garlic Naan
$38
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Naan是发酵过的烤饼，烤焗过后的表面布满具有弹性张力的泡泡，富有蓬松空气感，吃起来绵密烟韧。
Naan 亦会配上两款酱料，红酱辣劲十足，青酱则是薄荷乳酪酱，滑顺清爽又开胃。
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