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2013-08-23
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今日，长洲之友同事Y请我哋食郭锦记中式饼点，件饼似只猪仔头，塑胶袋上写著「中秋月饼，龙凤礼饼」，小妹未曾见过或食过，颇为好奇﹗同事C表示此乃广东传统中秋应节饼点 – 猪仔饼，又叫猪笼饼。小妹马上上网搜寻资料，方知「猪仔饼」发售时以彩色塑胶「猪笼」作包装，里面放有一片压成「猪仔」模样的烘饼，故又叫「猪笼饼」。猪仔饼起源据闻是以前的饼店造完广式月饼后，总剩下一些月饼皮材料，为免浪费，便将材料用饼模印成猪仔、鱼、佛等形状，不放馅，以「猪笼」装著，送给月饼会会员或买月饼的客人。月饼会也好，猪笼饼也罢，在富裕而趋于浪费的现今社会中，渐渐无立锥之地了！猪仔饼早几年在香港好像绝了迹似的，但近年香港人兴怀旧，「猪仔饼」这些传统小食又得以重见天日了。全靠天时地利人和，福建籍的小妹竟有幸品尝消失中的极品「猪仔饼」，确实万幸﹗郭锦记猪仔饼做得极其细致，花纹极其清晰易见，有眼晴、耳朵、鼻子和嘴巴，小猪四脚缩在一起，身上布满花纹，懒洋洋地躺著、笑著，可爱极了﹗郭锦记的猪仔饼size较大，仅以透明塑胶袋盛载，没有传统竹笼。若然细只d、再放入竹笼，则会更见可爱了﹗以味道而论，大家或会认为猪仔饼只是一团面粉，内无馅料
小妹马上上网搜寻资料，方知「猪仔饼」发售时以彩色塑胶「猪笼」作包装，里面放有一片压成「猪仔」模样的烘饼，故又叫「猪笼饼」。猪仔饼起源据闻是以前的饼店造完广式月饼后，总剩下一些月饼皮材料，为免浪费，便将材料用饼模印成猪仔、鱼、佛等形状，不放馅，以「猪笼」装著，送给月饼会会员或买月饼的客人。
月饼会也好，猪笼饼也罢，在富裕而趋于浪费的现今社会中，渐渐无立锥之地了！猪仔饼早几年在香港好像绝了迹似的，但近年香港人兴怀旧，「猪仔饼」这些传统小食又得以重见天日了。全靠天时地利人和，福建籍的小妹竟有幸品尝消失中的极品「猪仔饼」，确实万幸﹗郭锦记猪仔饼做得极其细致，花纹极其清晰易见，有眼晴、耳朵、鼻子和嘴巴，小猪四脚缩在一起，身上布满花纹，懒洋洋地躺著、笑著，可爱极了﹗郭锦记的猪仔饼size较大，仅以透明塑胶袋盛载，没有传统竹笼。若然细只d、再放入竹笼，则会更见可爱了﹗
以味道而论，大家或会认为猪仔饼只是一团面粉，内无馅料，吸引力大减。然而，一打开胶袋，饼面色泽光亮平均，面粉及黑糖香味扑鼻而来﹗一咬烘饼，已尝到面粉天然的香味，以及黑糖那股自然的焦糖炭烧香，浓郁香醉，齿峡留香，回味无穷。烘饼始终较干身，又超大块，干巴巴的，入口变成浆糊，吃到一半，已感到口干，要灌水。可是，早上刚出炉，够晒新鲜。天然的味道教小妹欲罢不能﹗郭锦记猪仔饼，小妹诚意推介既传统又应节之美食也﹗
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