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2024-06-17
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60年老字号「陈仪兴饭店」向来是我跟家人的食堂，其潮州菜正宗又美味，选择多元又勇于创新；今天再次跟家人到访享用晚餐----------🔹古法砵仔焗鱼肠 $80买少见少的菜式，要做得出色非常不容易；表面焗至金黄，表层焦脆带咸香；鱼肠处理得宜毫无苦味，鸡蛋细滑带浓郁蛋香，配合葱、蒜及芫茜等，味道层次佳----------🔹椒盐鳝球 $188口感外脆内嫩，咬下时油脂在口腔内回荡，鱼香丰富，椒盐调得恰到好处----------🔹潮式卤水鹅片 $158选用远近驰名的澄海狮头鹅鹅片柔软紧致，鹅味浓郁又卤得入味，卤水更有提鲜作用，垫底为嫩滑卤豆腐----------🔹椒盐海大虾 $238海虾大只厚肉，虾壳充满椒盐咸香，虾肉爽弹鲜甜，配合大量炸蒜及红椒，吃得滋味----------🔹蚝仔肉碎浸时蔬 $85份量十足，蚝仔饱满大只，鲜甜软滑；肉碎肥瘦适中，食到鲜肉味道；配以鲜甜上汤及大量苋菜，为健康之选
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🔹古法砵仔焗鱼肠 $80
买少见少的菜式，要做得出色非常不容易；表面焗至金黄，表层焦脆带咸香；鱼肠处理得宜毫无苦味，鸡蛋细滑带浓郁蛋香，配合葱、蒜及芫茜等，味道层次佳
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🔹椒盐鳝球 $188
口感外脆内嫩，咬下时油脂在口腔内回荡，鱼香丰富，椒盐调得恰到好处
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🔹潮式卤水鹅片 $158
选用远近驰名的澄海狮头鹅
鹅片柔软紧致，鹅味浓郁又卤得入味，卤水更有提鲜作用，垫底为嫩滑卤豆腐
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🔹椒盐海大虾 $238
海虾大只厚肉，虾壳充满椒盐咸香，虾肉爽弹鲜甜，配合大量炸蒜及红椒，吃得滋味
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🔹蚝仔肉碎浸时蔬 $85
份量十足，蚝仔饱满大只，鲜甜软滑；肉碎肥瘦适中，食到鲜肉味道；配以鲜甜上汤及大量苋菜，为健康之选
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