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2013-04-21
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呢几年日本拉面风潮吹袭香港，香港人都一窝风咁抢住食，加上报纸杂志连环采访，真系吸引不少少男少女一试！而我就系其中一位深受其日本风害的一位青年！今次来到铜锣湾其中一条小巷既‘魂’拉面店！ 如果你唔留意既话，真系会走漏眼！不过当日系星期6，又位于吃饭时间，所以好快就揾到（7点几已经劲多人系门口排队）！ 好！我就试下系咪真系值得我排甘耐！一行埋条队，女店员已经很友善地递上order纸，一眼看下去能选择既款式唔多（也是呢类拉面店的特色，拣味道，面身，汤浓度），因为我唔好辣，又唔中意菠菜汁，所以稳稳阵阵叫左个‘魂’拉面，既系猪骨汤底，要左普通面身，浓味汤！本身店面唔系好大，可以坐到十几人， 上菜速度又唔系好快（厨房得两个人），亦因为咁，反而显出他们既用心制作！日本的拉面，汤才是灵魂！拉面一上，先不说卖相，吸一口汤才是重点！ 我选的是浓汤，汤底虽然包含满满的猪骨味道，可是我感受不到‘浓郁’的猪骨香（我喜欢浓味的食物）……但整体来说，汤底还是做的不错的，如果可以再浓的就好了。试完汤，碗内还有一片大紫菜，半个半熟蛋，木耳，笋，叉烧，面。 先说半熟蛋，蛋本身有处理过，是有味道的，但还可以再流心一点（我那
今次来到铜锣湾其中一条小巷既‘魂’拉面店！ 如果你唔留意既话，真系会走漏眼！不过当日系星期6，又位于吃饭时间，所以好快就揾到（7点几已经劲多人系门口排队）！ 好！我就试下系咪真系值得我排甘耐！
一行埋条队，女店员已经很友善地递上order纸，一眼看下去能选择既款式唔多（也是呢类拉面店的特色，拣味道，面身，汤浓度），因为我唔好辣，又唔中意菠菜汁，所以稳稳阵阵叫左个‘魂’拉面，既系猪骨汤底，要左普通面身，浓味汤！
本身店面唔系好大，可以坐到十几人， 上菜速度又唔系好快（厨房得两个人），亦因为咁，反而显出他们既用心制作！日本的拉面，汤才是灵魂！拉面一上，先不说卖相，吸一口汤才是重点！ 我选的是浓汤，汤底虽然包含满满的猪骨味道，可是我感受不到‘浓郁’的猪骨香（我喜欢浓味的食物）……但整体来说，汤底还是做的不错的，如果可以再浓的就好了。试完汤，碗内还有一片大紫菜，半个半熟蛋，木耳，笋，叉烧，面。 先说半熟蛋，蛋本身有处理过，是有味道的，但还可以再流心一点（我那个有点熟了）。 最令人惊喜的是木耳，一般来说，其他店的木耳是没有味道的，但这里不但咬下去是脆的，还有阵麻油香味，正！笋方面，有别一般店铺，这里的笋是冇个阵（叔）味架，味道又清甜，另我开始对笋改观！叉烧中规中矩，半肥瘦，刚刚好，good！
可以，令我最失望的地方来了， 我系喜爱幼面既（好像豚王，一风堂个类既面），点知呢度唔系幼面就算，仲系呢种面（味千个类），因为正常来讲拉面系有碱水味既，而一碗好既拉面系冇碱水味既，我又对呢的味好敏感，其他人可能食唔出或冇所谓，但我就觉得呢阵碱水味好明显同好介意呢的味，加埋我唔中意呢款面！唉……不过阵碱水味只系D面度，冇蔓延去其他地方。
整体来说，虽然有点美中不足，我觉得呢碗面还是可以接受的，起码我最后吃清光，哈哈最后，拉面虽然好美味，但都算肥腻的食物之一，最好都系天气凉凉地先吃，天气太热既时候食完走出餐厅个下真系会几辛苦……
张贴
