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2016-08-04
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饿时在youtube曾见过专业日本厨师弄真正的日式蛋包饭，不是一块薄蛋皮包裹著饭；而是一个有厚度的oval形奄列放在饭上，轻轻用刀开再反出来，里面是有点流心的滑蛋，用匙羹由上而下切就能把滑蛋和饭一口吃下去。虽然有教学，但一直觉得难道太高，试弄过一次后都没再试。有次看见这里的照片标榜的正是后者所描述的正宗日式蛋包饭，便把这家餐厅标签下来，偶尔经过红磡当然就来试一试。餐厅舖位很小，只有三数枱二至四人桌，最多只能同时容纳14人。我们即使平日来，7点到刚好有位子，约7点半左右已经开始要等位 (留意不设订座)。先来的蛋包饭配汉堡扒。手打汉堡扒有惊喜，虽然size较小，但胜在够厚又不鞋口，手剁弹牙，内里仍pinkish有肉汁，调味也刚好而不过分。番茄酱够稠，带点酸酸甜甜的很开胃，配有份量的肉扒能解腻。主角奄列有两只手掌的阔度! 轻轻开便有许多滑蛋花，需要用上一定数目的蛋液才能做到这么多的花纹效果。滑蛋有淡淡的蛋香，即使要拉花也不会加入水等沟稀而试图冒充蛋液分量，抵赞。炒饭底看上较淡色，但吃下去其实也有味道。不过配料少，依稀只吃到粟米粒。紧接来的是配烧鳗鱼。蛋包饭不多再说，水准依然。鳗鱼算是大条
餐厅舖位很小，只有三数枱二至四人桌，最多只能同时容纳14人。我们即使平日来，7点到刚好有位子，约7点半左右已经开始要等位 (留意不设订座)。
先来的蛋包饭配汉堡扒。手打汉堡扒有惊喜，虽然size较小，但胜在够厚又不鞋口，手剁弹牙，内里仍pinkish有肉汁，调味也刚好而不过分。番茄酱够稠，带点酸酸甜甜的很开胃，配有份量的肉扒能解腻。
主角奄列有两只手掌的阔度!
轻轻开便有许多滑蛋花，需要用上一定数目的蛋液才能做到这么多的花纹效果。滑蛋有淡淡的蛋香，即使要拉花也不会加入水等沟稀而试图冒充蛋液分量，抵赞。炒饭底看上较淡色，但吃下去其实也有味道。不过配料少，依稀只吃到粟米粒。
紧接来的是配烧鳗鱼。蛋包饭不多再说，水准依然。鳗鱼算是大条，也有点厚度。烧汁微甜不焦苦，腌得入味，鳗鱼肉质弹牙，不会烧至干身，算是很不错。不过以整体鳗鱼质素和照烧汁味道来说，还是旁边的三河屋更胜一筹。(详见三河屋食评：http://s.openrice.com/QrbT0L7qd00)没有再加沙律前菜和饮料，也已经饱得抱著肚皮，毕竟鸡蛋份量真的很足。本来觉得一个饭也要索价一百多元很贵 (还要加一)，鸡蛋和饭这些材料也很普通，不过quality和technique搭够，也算是可推介了。
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