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2022-02-10
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是日老板携带我们数位员工到上环品尝潮州菜式，此餐厅特色是以往为私人饭局会所，近年于疫情期间才开始公开予大众享用，但亦需要其中一位食客为该处会员才可，因而托老板的福我们才第一次得以内进光顾，著实是感到相当期待。店内整体装潢以木系衬上昏暗黄灯为主，并配以壁画、铜锣等作装饰设计，让人感觉环境是舒适放松。鱼露浸花甲花甲外壳均已是细心地去除了一边，并再整齐排列摆盘，可见师傅是有花费心思功夫。把花甲加入鱼露调味煮制，食用时是新鲜甜美，咸香弹牙。潮式卤水鹅三宝卤水鹅三宝入口用料新鲜，再用上咸香带甜的卤水汁调味是制作得恰到好处，入味可口。鹅肝口感绵密即化，而鹅翼是鲜嫩香浓，最后鹅肠则是爽口烟韧。胡椒猪肚汤卖相清澈的汤水饮用时拥有强烈浓郁的胡椒味道，且下肚后感到甚是暖胃驱寒，而配料猪肚口感则是烟韧爽口，软嫩鲜美。普宁豆酱蒸黄花鱼黄花鱼是新鲜即制的，而且上桌时是每位顾客各自一条，可见餐厅是相当有诚意并足料。鱼肉入口嫩软滑溜，结实鲜味，且有著调味酱料的咸鲜甘香。沙茶土豆炆牛腩配料土豆和牛腩均炆煮得甚为入味，食用时拥有著沙茶酱的咸鲜甜辣，而口感上土豆绵软细密，牛腩则烟韧香嫩，肉味浓郁。𦛨泊春菜煲𦛨也就是指猪板
店内整体装潢以木系衬上昏暗黄灯为主，并配以壁画、铜锣等作装饰设计，让人感觉环境是舒适放松。
鱼露浸花甲花甲外壳均已是细心地去除了一边，并再整齐排列摆盘，可见师傅是有花费心思功夫。把花甲加入鱼露调味煮制，食用时是新鲜甜美，咸香弹牙。
潮式卤水鹅三宝卤水鹅三宝入口用料新鲜，再用上咸香带甜的卤水汁调味是制作得恰到好处，入味可口。鹅肝口感绵密即化，而鹅翼是鲜嫩香浓，最后鹅肠则是爽口烟韧。
胡椒猪肚汤卖相清澈的汤水饮用时拥有强烈浓郁的胡椒味道，且下肚后感到甚是暖胃驱寒，而配料猪肚口感则是烟韧爽口，软嫩鲜美。
普宁豆酱蒸黄花鱼黄花鱼是新鲜即制的，而且上桌时是每位顾客各自一条，可见餐厅是相当有诚意并足料。鱼肉入口嫩软滑溜，结实鲜味，且有著调味酱料的咸鲜甘香。
沙茶土豆炆牛腩
配料土豆和牛腩均炆煮得甚为入味，食用时拥有著沙茶酱的咸鲜甜辣，而口感上土豆绵软细密，牛腩则烟韧香嫩，肉味浓郁。
𦛨泊春菜煲𦛨也就是指猪板油或肥肉，而𦛨粕亦即是猪油渣。特意将其伴随著春菜制作，务求令蔬菜增添浓郁甘香的味道，而口感方面春菜是软腍鲜嫩，易于咀嚼。
榄菜炒饭用上榄菜、鸡蛋、肉类等制作的炒饭粒粒分明，镬气十足，咀嚼时整体层次丰富，咸香鲜味，很是惹味。
整体来说，餐厅环境气氛舒适整洁，而食材用心制作，味道正宗高质，是一所极具水准的潮州菜餐厅。
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