華苑潮州餐廳 (已結業)

与同事饭聚，打算吃中菜，在尖沙咀误打误撞来到这间潮州菜馆。这间潮州菜馆卖的是正宗的潮州菜，当中不乏一些比较特别的菜式。店内环境比一般地舖较为宽敞，侍应虽然是年纪较大的叔叔，但都很有礼貌，并且会为食客推介菜式。看著墙上的餐牌及相片，选择困难症又发作。经过叔叔一轮介绍后，便点了卤水鹅肝、冻蟹、炸大肠、萝卜丝烙、春菜排骨煲、双丸汤及反砂芋。最出色的是卤水鹅肝，一般西式的做法是煎香或打成酱配上多士，吃起来虽然香口但很油腻，这里的做法则非常中式，大大块的鹅肝卤得十分入味，而且一点也不腻口，可以多吃几块。炸大肠亦做得十分出色，肠中间包著大葱，香口之余口感更觉丰富。萝卜丝烙本身是水瓜烙，但当天没有水瓜便换上萝卜丝。当造的萝卜丝很清甜，做出来的萝卜丝烙比水瓜烙味道更有层次，更好吃。反砂芋亦是另一款手工菜式，冬天的芋头又香又粉，配上砂糖的外皮令芋头感觉上没那么饱滞。冻蟹、春菜排骨煲及双丸汤都是水准之作。