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2021-03-22
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西环区有两间潮州食店好出名，一间叫「达濠仔」、另一间系「潮州人」。原来「达濠仔」嘅师傅已经悄悄地在北角区自立门户，今日突登过去品尝正宗潮汕风味菜。新店名字叫「聚潮潮汕地道美食」因为新开张嘅关系，餐厅装修好新，够光猛；感觉好干净，每一张枱都有透明胶版间隔，让客人食得更安心。老板都好热情招呼，并推介左几款必食推介。皱皮肠响依几年在香港如雨后春荀，亦都系我最钟意嘅美食之一。肠粉当然系即点即做，转眼间两碟肠粉已经奉上，分别有新鲜猪肉皱皮肠粉$32新鲜牛肉皱皮肠粉$32肠粉份量比平时大，基本上馅料多个肠粉皮，馅料有肉、鸡蛋和生菜，是十分丰富同有营养嘅组合，肠粉皮滑不在话下，原来豉油都好讲究加咗腩汁，绝对有画龙点睛之效，而我较喜欢猪肉那款，因为更吃到猪肉的甜味。达濠鱼丸、汕头牛筋丸、白萝卜 三食 $43老板严选了外来货，鱼蛋用上九棍鱼打成，并非其他杂鱼，所以特别有鱼味，亦十分弹牙可口。至于牛筋丸超有嚼劲，牛味浓郁；白萝卜清甜但略欠软稔。 食潮州嘢冇理由唔食「潮式蚝仔粥」老板自豪地介绍佢哋嘅汤底用上大地鱼和金华火腿熬制，所以一喝已尝到甜香，用料都绝对交足功课，有蚝仔、五花腩、虾干、菜甫、雪菜和煮开的
「达濠仔」、另一间系「潮州人」。
原来「达濠仔」嘅师傅已经悄悄地在北角区自立门户，今日突登过去品尝正宗潮汕风味菜。
新店名字叫「聚潮潮汕地道美食」因为新开张嘅关系，餐厅装修好新，够光猛；感觉好干净，每一张枱都有透明胶版间隔，让客人食得更安心。
老板都好热情招呼，并推介左几款必食推介。
皱皮肠响依几年在香港如雨后春荀，亦都系我最钟意嘅美食之一。
肠粉当然系即点即做，转眼间两碟肠粉已经奉上，分别有
新鲜猪肉皱皮肠粉$32
新鲜牛肉皱皮肠粉$32
肠粉份量比平时大，基本上馅料多个肠粉皮，馅料有肉、鸡蛋和生菜，是十分丰富同有营养嘅组合，肠粉皮滑不在话下，原来豉油都好讲究加咗腩汁，绝对有画龙点睛之效，而我较喜欢猪肉那款，因为更吃到猪肉的甜味。
达濠鱼丸、汕头牛筋丸、白萝卜 三食 $43
老板严选了外来货，鱼蛋用上九棍鱼打成，并非其他杂鱼，所以特别有鱼味，亦十分弹牙可口。至于牛筋丸超有嚼劲，牛味浓郁；白萝卜清甜但略欠软稔。
食潮州嘢冇理由唔食「潮式蚝仔粥」
老板自豪地介绍佢哋嘅汤底用上大地鱼和金华火腿熬制，所以一喝已尝到甜香，
用料都绝对交足功课，有蚝仔、五花腩、虾干、菜甫、雪菜和煮开的粥底。
但系最正嘅都要数系蚝仔只只都胀卜卜，肥美够晒新鲜，十分有水准。
平时我唔会食猪杂怕胆固醇，但因为老板推荐所以就试咗一碗「猪杂汤」
原来价钱都好经济，有齐晒六款猪内脏嘅猪杂汤，只售$43
汤底同样以金华火腿熬制加埋咁多肉类所以特别鲜甜美味，六款材料包括
猪润、猪心、猪脷、猪肚、猪粉肠、猪肺等，猪杂做得干净完全冇猪膻味，反而多咗一份肉类甜味。每一款猪杂都有几件，而且有大量生菜荐底，超重份量。
我觉得最好食嘅方法就系加少少佢哋自制嘅辣椒酱，辣椒酱用小黄椒、蒜头爆炒，难怪香气扑鼻，绝对又香又惹味，温馨提示千祈唔好挑战自己嘅辣到，因为真系好哽！
除咗自制辣椒酱，还有自制胡椒粉，辛而不辣，记得试吓。
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