瑞士餐廳 (已結業)

估唔到香港都会有正宗嘅瑞士芝士火锅食，朋友介绍天后呢间楼上餐厅。从装修布置到菜式，均洋溢瑞士风情，以木制设计，一入门口就有只大乳牛欢迎你。其中最地道小菜，非芝士火锅莫属，喺香港真系好少，有机会可以食到。瑞士芝士火锅通常会在桌上使用专用的芝士炉，将芝士放在炉上加热融化。餐厅特别用上瑞士格律耶尔（Gruyères）和爱蒙塔尔（Emmental）软质经熟成芝士混成，加入来自马特洪峰地区酿造的霞多丽品种之白酒、大蒜及柠檬汁，用弱火调制，所以奶香味会比较浓郁，质地较浓稠。另外，瑞士人一般会用面包蘸上芝士汁食，融化的芝士会包酥脆的法包，给人一种浓郁湿润的口感，食时建议配搭爽口的红酒，更能令人胃口大开。除咗正宗嘅瑞士菜式之外，餐厅另一款拿手菜式BBQ 猪仔骨 🐷，份量大到足够两个人share。烤制过程中，猪仔骨吸收左烧烤酱料的味道，使得肉质更加美味多汁，带有烤焦的外皮和香气。值得一赞系火候恰到好处，肉质嫩滑，一切落去容易骨肉分离。食落去猪仔骨的肉质仍然柔软多汁，不会太过干燥，令人满足