梅光軒 (已結業)

自从上次去日本工干在机场食过梅光轩后, 一直都念念不忘. 其实知道梅光轩已在香港开店, 但怕像其他日本拉面店一样, 来了香港之后, 为迎合香港人口味, 味道会有所不同, 所以迟迟未去. 今天刚好去希慎广场开会, 特意一试.酱油味是梅光轩最出名的, 所以点了酱油叉烧拉面, 追加牛油粟米, 味玉, 再加饺子, 这里像是FOOD COURT, 但又有餐厅的服务, 付款后, 店员先来一杯茶, 细心的问需要热还是冻, 但在日本拉面店饮的都是冻茶, 一定选冻的, 冰冻的麦茶, 拉面未到已叫店员再来一杯, 有诚意. 坐在BAR台, 整个过程全程望著, 由煮面到送面, 均由日本人负责, 未食已FEEL到像在日本, 第一口先喝汤, 在日本食过的感觉回来了, 浓浓的酱油汤, 不油不腻, 跟日本食过是一样的, 至于面明显不同, 但都是带曲, 算弹牙, 而叉烧都是不同, 但跟日本食过一样都是不肥, 带瘦, 不干, 不硬, 味道算OK, 不算好好, 但绝对是合格之上, 那个味玉真是一流, 特意Close up蛋汁, 流心, 有蛋味, 有酱油味, 100分. 饺子果然跟日本食过是一样味的, 馅是野菜加猪肉, 比例