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2020-12-16
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天文台预告, 气温将会跌至13度, 是时候寻找行气活血又暖身的美食 ~ 印度咖哩!!! 今天要到山顶, 午餐就锁定中上环区. 刚好香料达人推介这家印度餐厅, 所以我俩就到此午餐. 餐厅刚开始营业, 客人不多, 小米选择近窗边的位置, 方便小米看巴士.就座后, 小米就连上wifi, 以手机向职员展示HINDI下单. 谁知职员识听识讲中文.... 呵呵! 小米用的沽高翻译, 虽无用武之地, 但却令职员对小米更NICE. 下单后, 职员呈上PAPADUM PAPADUM 胡椒脆饼是常见的印度餐前小食, 类似香港茶楼的花生酸姜酸萝卜的角色, 有令人开胃的功效. 尖尖的PAPADUM, 变成小米的口罩了!! SAMOSA (VEGAN) 杂菜咖哩角 ~ 素 涨卜卜的外表看来很坚硬, 其实厚身松化的外皮里充满著软绵绵的薯蓉和多款香料, 无需太多牙力, 就可以享用其美味. 自己不喜欢太硬的食物, 尝过印度咖哩角后, 反而爱上其口感. 这个SAMOSA在口感上已经合格. 因为内馅足料, 外皮接驳位不能太大. 接驳位每个压痕间距固定, 应该是用叉子来定位吧! 尝过S
今天要到山顶, 午餐就锁定中上环区.
刚好香料达人推介这家印度餐厅, 所以我俩就到此午餐.
餐厅刚开始营业, 客人不多, 小米选择近窗边的位置, 方便小米看巴士.就座后, 小米就连上wifi, 以手机向职员展示HINDI下单.
谁知职员识听识讲中文.... 呵呵!
小米用的沽高翻译, 虽无用武之地, 但却令职员对小米更NICE.
下单后, 职员呈上PAPADUM
PAPADUM
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胡椒脆饼是常见的印度餐前小食, 类似香港茶楼的花生酸姜酸萝卜的角色, 有令人开胃的功效.
尖尖的PAPADUM, 变成小米的口罩了!!
PAPADUM
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SAMOSA
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SAMOSA
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SAMOSA
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涨卜卜的外表看来很坚硬,
其实厚身松化的外皮里充满著软绵绵的薯蓉和多款香料,
无需太多牙力, 就可以享用其美味.
自己不喜欢太硬的食物, 尝过印度咖哩角后, 反而爱上其口感.
这个SAMOSA在口感上已经合格.
因为内馅足料, 外皮接驳位不能太大.
接驳位每个压痕间距固定, 应该是用叉子来定位吧!
尝过SAMOSA, 香料在口中持久不散.
个人觉得 : 那个馅料又少又薄又硬的香港版本咖哩角, 跟本无得挥.
PANI PURI
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PANI PURI
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PANI PURI
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上次尝过脆卜卜又充满液体, 用特别方法享用的PANI PURI后, 现在又有点心动.
餐牌的PANI PURI是一盘8件, 现在只得我和小米, 未必能消灭8件PANI PURI. 幸好餐厅将份量减半, 变为4件版本!
脆卜卜的波波里酿满粒粒薯肉和薯蓉, 要淋上调好的啡红色液体.
PALAK PANEER
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PALAK PANEER
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PALAK PANEER
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菠菜蓉再加姜蒜炒洋葱及不同原粒香料来烹调, 但这个青BB的咖哩要到正宗的印度餐厅享用.
即使菠菜变成一道咖喱美食, 仍能看到菠菜叶那青色的组织.
菠菜就是传说中的大力菜, 现在变成碎上, 无需太多牙力, 就可以尝到软绵绵的青菜.
配上有如香港硬豆腐口感的印度芝士, 变成肉都唔多条的素咖哩, 感觉很健康.
CHICKEN BUTTER MASALA
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CHICKEN BUTTER MASALA
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CHICKEN BUTTER MASALA
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橙色的咖哩BUTTER CHICKEN. 但名字加上MASALA, 即是香料比例会更多吗?
CREAMY杰身带微微酸味的咖哩, 就是蕃茄底咖哩,
看不见原粒的香料, 应该融化于橙色咖哩之中. 小米看到咖哩鸡, 便急急取来一匙, 再配咖哩的好朋友NAAN来享用.
小米负责处理滑滑鸡肉, 自己的目标是橙色蕃茄底咖哩. CHICKEN BUTTER MASALA 口感上比PALAK PANEER更幼滑, 同时咸度也比PALAK PANEER高.
在尝过BUTTER MASALA后, 香料味不会持续太长. 很快又可转换到PALAK PANEER.
NAAN
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餐牌有多款NAAN, 但我俩钟情于原味NAAN.
只有无添加的原味NAAN, 才可以享受各款咖哩的原味.
原味NAAN是没有油份, 以手指取食保证双手干爽. 大不了就只沾到点点白面粉.
而NAAN还有另一个实际的功能 : 把碟子上的咖哩都刮得干干净净, 一滴不浪费.
印度皇饭
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BASMATI是印度长米.
PULAU RICE是BASMATI加黄姜粉煮出来的印度饭.
而BRIYANI是加肉&多款用料的炒饭.
自己少食肉, 所以点了走肉但很有印度风味的印度皇饭.
又瘦又长的BASMATI很干身, 干身食物配湿湿粘粘的咖哩很和谐, 就好似NAAN跟咖哩是好拍档一样, 保证每一口皆可享受不同口感.
GULAB JAMUN & KHEER
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甜可解辣, 尝过香辣咖哩, 来一个甜品, 就是印度午餐的完美句号.
这个是隐形的甜品, 午市餐牌无的.
因为刚才小米以手机向职员显示HINDI, 加上职员知道我俩对印度菜有一定认识, 所以主动推介这款甜品.
GULAB JAMUN 金黄色的炸奶球, 中间充满劲甜的糖水, 口感有如大量糖水浸润的海绵.
KHEER是由米和奶制成的甜品, 可以看到米的原形, 杰挞挞的KHEER里还掺了椰子碎碎和微微的荳蔻香.
二款充满著印度特色的甜品, 现在共冶一炉.
GULAB JAMUN的甜度比KHEER高, 尝过较甜的GULAB JAMUN, 反而可感到KHEER的米香和奶味.
MANGO LASSI
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小米每次到印度餐厅, 都会点MANGO LASSI. 大大杯,
小米边喝MANGO LAASI, 边看著窗边, 数著路过的巴士.
MASALA TEA
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到印度的餐厅, 当然要点多款香料印度奶茶MASALA TEA.
刚才尝过印度甜品, 所以这杯MASALA TEA没有加糖.
享用美味的印度咖哩后, 乘坐叮叮到中环, 再经过教堂到达山顶缆车站, 享用指定港人来回车票半价优惠.
题外话/补充资料：
缆车130周年的半价优惠吸引了很多家庭.
缆车上山时, 细路仔都兴奋得WE哗大叫!!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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