品越越式料理 (雅蘭中心) (已結業)

相较于一般简单的越南小吃店，品越的菜色可说是相当丰富，除了传统越式料理之外，也夹带几样台式和泰式料理。是日晚上，我便和友人来到餐厅边坐着宽敞的座位，一边眺望街境，一边看着湖水绿色系的简洁布置，身心不禁感到格外平静。我们点了以下两款菜：河内脆皮虾卷捞檬沙律（$68）：虾卷以薄薄的腐皮包著虾胶炸脆，腐皮外表非常酥脆，稍微一咬就开了；虾胶口感烟韧弹牙，满口也是鲜虾的味道。伴以檬粉，再蘸店家自调鱼露同吃，咸咸酸酸，怡神开胃，滋味清爽。品越汤河粉（$68）：说起越南料理，牛肉河粉大概就是香港人脑海会第一个蹦出的经典餐点，所以这个品越河粉当然就是必点的料理之一。河粉的份量超大，盛在比脸颊还大的碗，且颇有深度的。馅料方面，包括生牛肉、牛腩、牛腱、鸡丝、金不换叶和洋葱等。牛肉和牛腱肉味纯厚和鲜甜，软腍得来肉香非常，十分美味。慢火熬的汤头每一口都喝得出牛肉牛骨的精华和鲜味，味道天然而鲜浓，清澈顺喉无味精，加点柠汁更令味道升华。河粉口感不烂不硬，嫩滑烟韧，更有阵阵米的香味，味道上乘。如此心机，实在值得欣赏！