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2015-12-21
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多年来在香港吃到澳葡菜已经不容易，何况是供应正宗葡国菜的餐厅，在香港更是少之又少。直至半年前，才陆续有更多葡国菜餐厅进驻香港，让更多香港市民容易品尝到传统葡萄牙风味菜式。而上月就有全新品牌 Alma 在尖沙咀海港城开业，请来葡藉总厨 André Filipe Ferreira Lai 主理。Alma 在葡萄牙语的意思是灵魂，希望能够藉著美食，将葡萄牙家乡菜式的灵魂带来香港。餐厅面积很大，桌椅很多，可以容纳不少人，在繁忙的海港城商场里面，也不愁要等位等太久。装潢走 Raw 及简约木材风格，葡国菜有名的鸡及鱼，也用在墙上的壁画作为装饰。餐厅一边用上大玻璃，无敌海景，尽览维多利亚海港的景色，晚上更能欣赏到幻彩咏香江表演。印上餐厅名字及招牌装饰的餐具，以我至爱的蓝色为主配搭黄色，整体看起来很高雅亦舒适。【炸马介休薯球】（港币 $90）吃葡国菜绝对不能错过马介休，这里的炸马介休薯球质感软绵绵的，里面带有不少充满咸香的鱼肉丝。【葡式肉肠煎蛋】（港币 $70）虽然是看似普通的菜式，但简简单单的煎双蛋，只要配搭浓郁惹味的葡式肉肠，味道顿时提升不少。【火焰葡式肉肠】（港币 $98）嫌以上葡式肉肠不够的话
多年来在香港吃到澳葡菜已经不容易，何况是供应正宗葡国菜的餐厅，在香港更是少之又少。直至半年前，才陆续有更多葡国菜餐厅进驻香港，让更多香港市民容易品尝到传统葡萄牙风味菜式。而上月就有全新品牌 Alma 在尖沙咀海港城开业，请来葡藉总厨 André Filipe Ferreira Lai 主理。Alma 在葡萄牙语的意思是灵魂，希望能够藉著美食，将葡萄牙家乡菜式的灵魂带来香港。
餐厅面积很大，桌椅很多，可以容纳不少人，在繁忙的海港城商场里面，也不愁要等位等太久。
装潢走 Raw 及简约木材风格，葡国菜有名的鸡及鱼，也用在墙上的壁画作为装饰。
餐厅一边用上大玻璃，无敌海景，尽览维多利亚海港的景色，晚上更能欣赏到幻彩咏香江表演。
印上餐厅名字及招牌装饰的餐具，以我至爱的蓝色为主配搭黄色，整体看起来很高雅亦舒适。
炸马介休薯球
$90
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吃葡国菜绝对不能错过马介休，这里的炸马介休薯球质感软绵绵的，里面带有不少充满咸香的鱼肉丝。
葡式肉肠煎蛋
$70
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虽然是看似普通的菜式，但简简单单的煎双蛋，只要配搭浓郁惹味的葡式肉肠，味道顿时提升不少。
火焰葡式肉肠
$98
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嫌以上葡式肉肠不够的话，也可以点这个葡国菜中的招牌菜火焰葡式肉肠，上桌时会点著火将香肠烧香。卖相吸引之余，又能将外皮烧得够焦脆，肉馅带微微焦香，吃起来又有另一番风味，还特别开胃。
炭烧八爪鱼
$180
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炭烧原条八爪鱼须，超大条又厚肉，用上慢煮的手法烹调再将外层烧香，质感非常软嫩，鲜味十足。
葡式薄荷鸡汤
$68
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还是首次尝到葡式薄荷鸡汤，貌似非常清淡的汤头，喝上去鸡味可不轻，里面带有柔滑的鸡丝与红萝卜粒，感觉非常轻盈健康，再混合适量的薄荷叶，是个颇新奇的配搭，入口非常清爽解腻又不会过呛。
招牌炭烧霹雳春鸡
$98
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炭香十足的烧春鸡，焦香味浓，但肉质竟然滑嫩无比，入口有惊喜！蘸上甜椒制成的酸辣酱汁同吃，觉得很有 Nando's Peri Peri 烧鸡的影子…好令人怀念的味道！
葡式烤乳猪
$250
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葡式烤乳猪用上 3 至 4 星期大的小乳猪，以古法腌制，再倒吊于烤炉烤制而成，外皮极为香脆，肉厚又滑嫩！酱汁是由烧猪时流出的猪油，炒香再混入黑白胡椒与其他调味料加工而成，集合所有精华，极具浓郁滋味。
葡式海鲜烩饭
$198
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将海鲜煎香煮熟后，以海鲜的精华去烹调米饭，再将海鲜放入烘焗而成，粒粒米饭都够清甜富鲜味。
葡国肉肠焗鸭饭
$150
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要知道葡式的焗鸭饭，功夫绝对不少。烹调米饭用上的上汤，是由去皮拆骨后的烤鸭壳、鸭皮、鸭油与多种食材熬制出来的汤头，精华由米饭尽情吸收，充满香气。最后在陶钵里面，铺上一层米饭、再一层由鸭油炒香过的鸭肉，反覆堆叠，顶层再铺上葡国肉肠与烟肉片，最后焗制而成。经过重重功夫，焗出来的鸭饭当然非常香，但个人认为干身了点，米粒太硬，略嫌失色了。
葡式流心蛋糕
$50
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早前极具人气的半熟蛋糕…不少人以为是台湾近年新兴的产品，其实软心蛋糕在葡萄牙已有多年历史。以匙羹由顶至底舀起来吃，软绵又充满弹性的蛋糕，中间吸收了浓郁绵密的蛋黄浆，口感独特。
葡式木糠布甸
$50
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说起葡式甜品，除了葡式蛋揵，木糠布甸也是无人不认识的吧？以透明密气玻璃瓶盛载，卖相够精致。质感非常幼滑，充满奶香而甜味轻盈不腻，而刻意压成大小不一的饼碎，更添口感层次，很不错。
葡式蛋揵
$13
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市面上很多葡式蛋揵，都是已迁就亚洲人的口味而改良而成。脆薄的外皮，稍为大力点都会捏碎。里面包著以纯鸡蛋加糖打成的蛋浆，蛋味浓醇，但与最正宗葡式蛋揵一样，甜度极高…老实说，不多香港人（包括我在内）能接受到这个甜度，但正宗风味如此…就唯有默默接受吧 XD
除了单点餐单外，另有提供选择丰富的午市套餐及下午茶套餐，价钱非常实惠，又能试到不少招牌菜式。想不到在海港城，能找到一个拥有优质环境又能吃到正宗葡国美食的好地方，又完全不贵，值得再来呢。张贴
