風雲丸 (已結業)

去年年尾刚刚去完日本之后，已经有一段时间没有吃拉面，于是今天去湾仔的风云丸吃沾面。平时经过都看见大排长龙，所以今天十一时，餐厅一开门就到，无需等位。沾面有多种选择，亦有其他小食，例如饺子及炸鸡。石烧浓厚豚骨鱼介味玉沾面沾面汤底以石锅盛载，所以吃到最后仍能保持温度。吃沾面习惯先品尝面条本身的味道及口感，口感筋道醇厚，颇有嚼劲，富小麦香味，而后味甘甜。接下来把面条放入汤底中，入口醇厚香浓，实属上品！半熟味玉蛋黄部分相当浓郁、炭火炙烧的豚肉，肥瘦比例适中，带有浓郁的炭烤焦香。野菜豚角豚骨鱼介沾面沾面汤底以肉内有大量野菜，与石烧浓厚豚骨鱼介味玉沾面截然不同，的野菜充满了清爽的口感，沾面浓郁香醇的滋味，再加上豚角油而不腻的口感，各种材料之间平衡恰当，不会彼此掩盖味道，反而能调和到一起。辛口沙拉羽根饺子辛口香辣的风味，刺激著舌头，乍看之下，这些煎饺好像没有什么特别，其实里头下了不少让人吃起来回味无穷的功夫，没想到煎饺也能达到如此美味的地步，要注意辣度颇高！