渝味曉宇重慶老火鍋 (QRE Plaza) (已結業)

早已听过渝味晓宇重庆老火锅的大名，要出现在舌尖上的中国绝对不是简单的事，所以今天就来湾仔分店一试究竟。菜单配菜选择多样，更有重庆麻辣火锅必要的各种「下水」，今天不顾胆固醇超标尽情吃。九宫格麻辣大红锅九宫格中的不同位置火力不同，可以分别将食材烫、煮、焖。汤底毫不留情，色泽红亮，麻中带辣，刺激著舌头，加上牛油鲜香，回味悠长。火锅蘸料每枱独立一套，干净卫生，吃麻辣火锅当然要准备不可或缺的香油小碟，调制香油小碟超级简单，基本上只要香油(麻油)、生蒜和酱油作最基本的点缀。重庆炸酥肉麻辣火锅点一份炸酥肉同样是老规举，酥肉肥瘦适中，炸浆厚薄得宜，外层焦香酥脆而内里嫩滑，上枱要趁热吃，如果冷掉亦可放到锅中轻轻一灼，另有一番风味。稻田毛肚毛肚是重庆火锅经典食材之一，将毛肚摊开单层轻轻灼15秒，入口鲜、香、嫩、脆、爽。晓宇嫩牛肉用上偏瘦的牛肉，故牛肉味道更浓郁，但同时腌调过程令牛肉保持嫩滑，十分有惊喜。美国安格斯优质肥牛牛肉水准十分不错，油脂分布恰如其分，厚薄适中，轻嚼一下，香浓牛味立马在口腔爆发。鲜黄喉黄喉即是大动脉，本身没有太多的味道，但口感却十分爽脆，所以同样是麻辣火锅的经典食材。极品鹅肠鹅肠新鲜，