汀汀烤活魚 (已結業)

初接触汀汀烤活鱼，是染布房街的分店。每次经过染布房街往旺角火车站，都闻到阵阵的麻辣香，看见站在门外等位的人群。其后百宝利大厦的分店开张，疏导了食客的人流，我都被疏导到百宝利的分店，省却点排队的时间。餐厅的主打当然是烤活鱼，当中有烤龙趸、桂花鱼、𫠐鱼和多宝鱼。其他的火锅选择有羔蟹鸡煲、花甲鸡煲、胡椒花蟹鸡煲和虫草花鸡煲等。来汀汀当然首选烤活鱼，我今次选了烤沙巴龙趸。汤底有七款选择，可辣可不辣，亦有不同的辣度任君选择。从麻辣、香辣、泡椒、剁椒、酸菜、杂菌和蕃茄薯仔中，我选了不辣的酸菜汤底。烤活鱼采用生猛游水鱼，即叫即宰。原条沙巴龙趸先被剖开两边，抹上香料，烤至八成熟。外皮焦脆的沙巴龙趸，被放上烤盘，加进鱼汤和酸菜芽菜等汤底配料，像火锅般边煮边吃。新鲜的沙巴龙趸，肉质非常嫩滑。被加入酸菜的鱼汤，酸味、甜味、加上鲜味，味道丰富很开胃。除了活鱼外，餐厅还提供多款生猛海鲜作火锅配料。海鲜亦可交予餐厅烹调，不另加收费。我点了大元贝，以蒜蓉粉丝蒸。$48 只的大元贝，大如成人手掌，鲜甜且肉质弹牙，蒜蓉汁美味亦应记一功。海鲜墨鱼球预先被炸过，包含粒粒墨鱼肉的鱼丸很弹牙，味道相当不错。泡在鱼汤中的白萝卜，