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2018-06-07
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难得可以忙里偷闲，加上经常经过铜锣湾，同另一伴去左一间本地好地道既中西合壁既西餐，主打大排档特色既西餐厅。个名叫做西餐大排档，去到目的地之后见到紫蓝色既霓虹灯既招牌。好似时光倒流番去八十年代香港街外布满霓虹灯招牌既繁华境况。入到餐厅内，已经有一位应该系餐厅既老板亲自招呼我地，好快就有位坐。餐厅入面既装潢都带有怀旧，八十年代既特色。就连水壶都系用紧一般大排档用紧既水壶。坐底一阵已经谂好食咩！蕃茄杂菜汤 好传统既西餐汤，饮到好浓烈既蕃茄味，其次汤头入面好多菜，大约有洋葱蓉，椰菜，红萝卜。当中印中令我比较深刻系红萝卜，大多数红萝卜都系煮到软身，但呢个汤既红萝卜会比较硬身，有咬劲。味道方面酸中带咸，份量都相当足够。相当唔错！忌廉黑松露汤 上菜后已经闻到好浓烈既黑松露味，可以用芬香朴鼻黎形容。汤入面有大量既黑松露，当中包括蒜泥，忌廉，橄榄油，再以忌廉调味已经突出到黑松露既美味。整碗汤我最欣赏忌廉既拉花，大多都系以点状去装饰，但我好欣赏厨师以直线形去拉花，以吸引大家既眼光，令到一碗本身价值不菲既汤更有特色！白汁黑松露年糕 外貌上绝对系一个精品菜式，黑松露汁岩岩好包住年糕，一来可以保温，二来由于汁酱
入到餐厅内，已经有一位应该系餐厅既老板亲自招呼我地，好快就有位坐。餐厅入面既装潢都带有怀旧，八十年代既特色。
就连水壶都系用紧一般大排档用紧既水壶。坐底一阵已经谂好食咩！
蕃茄杂菜汤
好传统既西餐汤，饮到好浓烈既蕃茄味，其次汤头入面好多菜，大约有洋葱蓉，椰菜，红萝卜。当中印中令我比较深刻系红萝卜，大多数红萝卜都系煮到软身，但呢个汤既红萝卜会比较硬身，有咬劲。味道方面酸中带咸，份量都相当足够。相当唔错！
忌廉黑松露汤
上菜后已经闻到好浓烈既黑松露味，可以用芬香朴鼻黎形容。汤入面有大量既黑松露，当中包括蒜泥，忌廉，橄榄油，再以忌廉调味已经突出到黑松露既美味。整碗汤我最欣赏忌廉既拉花，大多都系以点状去装饰，但我好欣赏厨师以直线形去拉花，以吸引大家既眼光，令到一碗本身价值不菲既汤更有特色！
白汁黑松露年糕
外貌上绝对系一个精品菜式，黑松露汁岩岩好包住年糕，一来可以保温，二来由于汁酱充满覆盖年糕，味道得以平均，唔会令到味道有丝毫偏差。味道方面，年糕比市面上售卖更薄，但相当更有嚼劲，更Ｑ弹，可以媲美日式年糕。其次黑松露汁有奶油，洋葱点缀，令到味道更丰富，当中更食到洋葱甜味，证明洋葱有经过炒既处理，口感更上一层楼。份量刚刚好，足够二人食用。
米酒海鲜
呢个菜式绝对算系我最中意食既菜，有机会学我一定会学，实在太好味道！新鲜海鲜以米酒烹调，其次米酒以洋葱，蕃茄，白蘑菇，红萝卜混合，令到米酒挥发汤汁更加鲜甜！海鲜当中有经过挑肠界花既中虾，大蚬。中虾经过处理后方便拨虾壳，虾肉爽口弹牙，界花位就好似微型既汤匙一样，将鲜甜既汤汁一同包含系虾肉入面，令到本身鲜甜既虾味道更加丰富。大蚬系烹调既时间拿捏非常好，恰到好处，仲会依附住壳内，太耐会导致壳肉分离，二来美观扣分。当中要一再赞赏厨师，因为蘑菇要烹调一段时间先可以入味，但今次食到既白蘑菇系粒粒都食到好鲜甜既菇味，更好似一旧海棉，吸收哂汤汁！如果有一碗饭比我会更好，汤汁送饭绝对系一流组合！就算做饭桶都值得！
黑毛猪
菜式可以用经典，用料突出，食法新奇黎形容。因为当侍应姐姐上菜，我心有疑问，为何黑毛猪扒已经有其他配料黎衬托，旁边仲有一小碗新鲜菠萝，真系令我百思不得其解，我就直接问老板为何有咁既配搭，原来新鲜菠萝可以令到猪扒味道更突出，食法就一小块菠萝再加以一小片混合食用，食法好特别，所以好印象好深刻！猪扒采用左有筋部位置，咬落口软中带硬，更有爽口，口感三重感受，我个人都几中意。味道方面，以黑椒，盐调味。简单就系足够！
火龙果雪芭
当甜品呈上后，见到一个火龙果以紫薯衬托，当中用左士多啤梨汁伴碟，色彩突出更吸晴！其实咁大个人都系第一次食雪芭，原来雪芭用新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰，比雪糕更健康，当中更食到少许酸乳酪味道，味道好吸引！如果有多一个就更加完美！
整体食物水准，上餐速度都好高水准，当上菜后老板都系亲自介绍菜式，令我地对菜式更深刻。侍应姐姐更以殷勤态度招待我地，做到宾至如归！令我印象深刻，我下次会再黎光顾！
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