Le Rêve (已結業)

几年前公司曾经在le reve包埸年会，当时对这个小店的食物印象颇深，所以终于今日午餐来重温。本以为单点菜色会更优于包埸出品，毕竟是收千元一位的餐单，怎料，现实离梦想很远，很远。点了六道菜的tasting menu。此前已做足DD，对小食紫菜天妇罗及炸藕片颇为期待，希望愈大失望愈大，这面衣的厚度与留存的油令我疑惑：这明明是日法fusion餐厅，天妇罗必是基本功吧…面包是正常brioche，自家制黄油倒是味道甚好，咸鲜顺口。到了前菜，小小两个，炸樱花虾配烤面包片，加吞拿鱼沙津配黑米cracker，味道不过不失，但有些平淡，实则未能起到开胃效果..鱼子酱gimmick足够，出埸自带仙气，味道正常。下层为三文鱼、芦笋、cream cheese和火腿酱汁。但不能理解厨师的不细心，把芦笋长条放在鱼子酱下，盒子这么小，把芦笋舀出来时很容易将其它东西跌落。188的收费可以做得更好。主菜一鹌鹑，调味尚可，樱桃番茄与黑橄榄酱汁到位，但鹌鹑肉火候稍过。此外，番茄不酸，橄榄不咸，酱汁太稠且调味缺乏高光点。主菜二morel牛肚菌，牛肝菌加鲍鱼酱汁够鲜甜，菌和菜够清脆，但同鹌鹑一様的问题，酱汁太稠且调味无亮点。