影片
更多
2015-08-01
342 浏览
去了一个星期日本旅行，回到香港无可避免地想念日本的食物，于是放工后便在尖沙嘴区找寻日式拉面，发现了这一家从没有试过的武士拉面。平时来到这条街大部份时间都只会留意周遭的韩式餐厅，这次来到才知道原来还有一家门面很小的日式拉面店在其中。放工后大约8点半左右来到拉面店，门外已经有几位食客在等。拉面店外贴满了不同饮食杂志的内页介绍，看来这家拉面店算是挺有名的。而店外的电视机不停播放著自家汤底的烹调过程，越看越令人觉得肚饿。等了大概十分钟左右便能进入食店。食店的店面蛮小的，只有10人左右BAR台形式的座位，不过每个位的空间都算还可以的，未至于很迫夹。而每个座位前都放了香菜和脆蒜等调味料。店内装修一点也不日式，不过门口附近放满了不同的日式小摆设，而座位后的墙身还有衣架，方便客人摆放外衣和手袋等。BAR的对面就是厨房，可以看到师傅煮面的过程。留意到厨房的墙身挂有几个设定不同的计时器，是师傅用来控制拉面的软硬程度用的，以严谨的方法令拉面保持水准。定番的拉面有6种，亦都有期间限定的特式拉面。看过Menu以后，我们便在点菜纸上选了自己喜爱的拉面。除了拉面汤底以外，和一般香港拉面店一样，食客可根据自己的口味
放工后大约8点半左右来到拉面店，门外已经有几位食客在等。
拉面店外贴满了不同饮食杂志的内页介绍，看来这家拉面店算是挺有名的。而店外的电视机不停播放著自家汤底的烹调过程，越看越令人觉得肚饿。
等了大概十分钟左右便能进入食店。食店的店面蛮小的，只有10人左右BAR台形式的座位，不过每个位的空间都算还可以的，未至于很迫夹。而每个座位前都放了香菜和脆蒜等调味料。
店内装修一点也不日式，不过门口附近放满了不同的日式小摆设，而座位后的墙身还有衣架，方便客人摆放外衣和手袋等。
BAR的对面就是厨房，可以看到师傅煮面的过程。留意到厨房的墙身挂有几个设定不同的计时器，是师傅用来控制拉面的软硬程度用的，以严谨的方法令拉面保持水准。
定番的拉面有6种，亦都有期间限定的特式拉面。看过Menu以后，我们便在点菜纸上选了自己喜爱的拉面。
除了拉面汤底以外，和一般香港拉面店一样，食客可根据自己的口味和喜好，选择面的软硬度和汤的浓，当然还可以选择加上不同的配料。
我们点菜后，店员便为我们送上一杯凉的绿茶。这绿茶蛮浓的，应该是用上很浓的绿茶粉冲成的，有别于平日拉面店用的麦茶。不过个人觉得2种茶都很适合食拉面时饮用。
我点了德川将军拉面(即酱油豚骨汤底)($88)；而宝宝则点了织田将军拉面(盐味豚骨汤底) ($88)。
织田将军拉面
$88
29 浏览
0 赞好
0 留言
德川将军拉面
$88
22 浏览
0 赞好
0 留言
食拉面前当然少不了要先品尝一口汤底。这家面店的汤底属于偏油的，而且汤底的味道极浓，尝一口已经饮得出很重猪骨的味道，可以想像得到汤底是用了大量的猪骨长时候煮成的。而且每一口猪骨汤底都很稠，稠的程度是可以饮得出汤底中已经被煮得溶化的猪骨和猪肉的口感。
豚骨汤底
36 浏览
0 赞好
0 留言
得叉烧虽然只有1片，但属于蛮厚身的。叉烧肥瘦适中，可以看到油脂和肉质的平均比例。而且咬下去一点也不老，保持到其鲜嫩。叉烧上还有一点黑蒜，更能带出叉烧本身的香味，猪油本身亦带起了整个拉面的味道。
单看流心蛋的卖相已经忍不住吞口水了，同样时间控制刚好，蛋黄几乎都是流心的，亦有很香的蛋黄香味。
整体来说觉得这家拉面的质素不错，师傅煮面很纯熟，点菜不久拉面很快便已经送到。近来在香港好像都开了很多差不多形式的拉面店，如果论装修，这家武士拉面绝对一点也没有日式的感觉。不过食物放质素方面是蛮不错的，特别是其超浓郁的豚骨汤底，喝一口便已经令我留下了一个深刻印象。而且位置方便，是一个食拉面的不错选择。
张贴
