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2014-04-07
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光记，是我在薄扶林寄宿年代的饭堂，那时几乎每日都来吃晩饭或者宵夜。它的小炒做得很出色，例如椒盐鸡翼、椒盐豆腐、炒蚬等，都是我和宿友的集体回忆。上一次来已是数年前，可幸它仍在。这晚叫了几个菜，有些是我的必点菜色，有些则是第一次来的友人所选的。蚝仔粥：仍像从前一样连小煲上，很有风味。蚝仔又多又大粒，粥里还有肉碎和冬菜提味，味道好之余，最重要是依然是我喜欢和吃惯的味道。椒盐豆腐：我的必点菜色，在我心目中是这里的名菜。豆腐炸得外脆不油腻而内嫰且滑，还有一小碗淡葱盐水给点来吃。从前的炸豆腐是方形粗粒，现在虽然变成三角块，但无损其美味，第一次来的友人也竖起姆指称赞。白菜炒鸡柳：我常点的菜色，可惜今晚并没有我吃惯的白菜仔，鸡柳炒得很嫰滑，只是味道咸了一点，而且少些油会更好。鱼头煲：我不吃鱼头的，这个𩠌是友人的选择，我觉得很香，不过友人说鱼头的鲜味不够。油泡田鸡煲：很久没有在光记吃田鸡了，这道煲仔菜上桌时香喷喷的，令人满有期待，而事实上，每件田鸡都挂著汁，味道很好，烹调的火喉亦刚好，令田鸡腿的肉质保持嫰滑但又弹牙，吃得出是新鲜货，连金针、云耳、洋葱和草菇等配料也十分惹味，这个煲仔菜算是惊喜。云耳丝瓜炒
这晚叫了几个菜，有些是我的必点菜色，有些则是第一次来的友人所选的。
蚝仔粥：仍像从前一样连小煲上，很有风味。蚝仔又多又大粒，粥里还有肉碎和冬菜提味，味道好之余，最重要是依然是我喜欢和吃惯的味道。
椒盐豆腐：我的必点菜色，在我心目中是这里的名菜。豆腐炸得外脆不油腻而内嫰且滑，还有一小碗淡葱盐水给点来吃。从前的炸豆腐是方形粗粒，现在虽然变成三角块，但无损其美味，第一次来的友人也竖起姆指称赞。
白菜炒鸡柳：我常点的菜色，可惜今晚并没有我吃惯的白菜仔，鸡柳炒得很嫰滑，只是味道咸了一点，而且少些油会更好。
鱼头煲：我不吃鱼头的，这个𩠌是友人的选择，我觉得很香，不过友人说鱼头的鲜味不够。
油泡田鸡煲：很久没有在光记吃田鸡了，这道煲仔菜上桌时香喷喷的，令人满有期待，而事实上，每件田鸡都挂著汁，味道很好，烹调的火喉亦刚好，令田鸡腿的肉质保持嫰滑但又弹牙，吃得出是新鲜货，连金针、云耳、洋葱和草菇等配料也十分惹味，这个煲仔菜算是惊喜。
云耳丝瓜炒肉片：这个菜其实颇好吃，材料既足又大件，丝瓜鲜甜多汁，肉片又滑，我只嫌它油稍多，早知点上汤浸的，应该会较合我口味。来这儿吃饭有大排档风味，但算洁净，更重要是它的人情味。每当我隔数年来一次时都看见美艳如昔、驻颜有术的老板娘，便份外感到亲切，而且她总会说仍认得我，逗得我不知多高兴呢！
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