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2015-09-21
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星期六，与男友到《金来越南粉》吃午餐…至少六、七年前曾随他来过一次，当时他还于旧公司工作、「耐唔耐都会食呢间」。那时我没有什么也拍照的习惯，所以就趁这次到来拍个够。店子是怀旧粉面店风格，桌子櫈子及陈设都充满了岁月痕迹。也许附近为工业区，加上星期六下午的关系，当日就只有我们及另一台估计是常来的食客。墙上除贴满手写菜牌外，更有店主的珍藏。另有不少报章的介绍，不过大多已发黄了。先各来一杯菊花茶（加$3）及酸梅汤（加$3），由于外观上分别不大，所以没有逐一拍照。两者均为店子自家煲制，甜度恰好。蚝油白菜（$10），始终觉得有点蔬菜才够均衡。我的特式四宝河（$32），碗子是中型的大小，不过内里却塞得满满，更附上大量芽菜及青葱，「（事后孔明）其实可以唔洗额外点碟菜都得～」。四宝即是腍肉、扎肉、牛肉及鸡肉（那颗牛丸是男友给我的），腍肉质感有点像刺身那种吞拿鱼蓉、吃来富咸度；扎肉则切得薄如腐皮；牛肉及鸡肉皆嫩滑，但前者份量不多，不过以一碗三十多元的面食来说，肉类比例已算合理。这里的汤底经多番改良去迎合香港人口味，主要用上大量牛骨熬煮，再加入洋葱及柠檬等等作提味之用。汤色本身呈清澈奶白色，面层的油份是来自
至少六、七年前曾随他来过一次，当时他还于旧公司工作、「耐唔耐都会食呢间」。
那时我没有什么也拍照的习惯，所以就趁这次到来拍个够。
店子是怀旧粉面店风格，桌子櫈子及陈设都充满了岁月痕迹。也许附近为工业区，加上星期六下午的关系，当日就只有我们及另一台估计是常来的食客。
墙上除贴满手写菜牌外，更有店主的珍藏。
另有不少报章的介绍，不过大多已发黄了。
先各来一杯菊花茶（加$3）及酸梅汤（加$3），由于外观上分别不大，所以没有逐一拍照。两者均为店子自家煲制，甜度恰好。
蚝油白菜（$10），始终觉得有点蔬菜才够均衡。
我的特式四宝河（$32），碗子是中型的大小，不过内里却塞得满满，更附上大量芽菜及青葱，「（事后孔明）其实可以唔洗额外点碟菜都得～」。
四宝即是腍肉、扎肉、牛肉及鸡肉（那颗牛丸是男友给我的），腍肉质感有点像刺身那种吞拿鱼蓉、吃来富咸度；扎肉则切得薄如腐皮；牛肉及鸡肉皆嫩滑，但前者份量不多，不过以一碗三十多元的面食来说，肉类比例已算合理。这里的汤底经多番改良去迎合香港人口味，主要用上大量牛骨熬煮，再加入洋葱及柠檬等等作提味之用。汤色本身呈清澈奶白色，面层的油份是来自辣椒油（可于点菜时选择辣度），鲜甜惹味带酸辣，加上不含味精，喝后亦没口渴感。
男友的牛丸牛肉米（$26），牛丸非如坊间弹牙如嚼橡皮筋那种，吃来味浓、质感爽口而有点腍软，男友数年前更曾特意买来作打边炉之用呢！总消费$74，当日就只有店主伯伯一人负责煮面及舖面的工作，忙碌而乐此不疲。虽说不上是正宗越南风味，却对烹调食物有份坚持，更有大集团连锁店找不到的人情味。
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