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2015-06-11
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外公每年生日, 都会在利苑摆寿宴, 今年亦不例外, 一共二十位亲友, 坐满一整围大台, 大家一面聊天, 一面享受高质素的菜肴:碧绿帝苗饺是一款素饺, 完全没有肉的, 但味道是很丰富的, 在于饺中加入大量的皇帝菜, 啖啖鲜香, 至于皇帝菜是什么味道? 我不太懂形容, 就像是芫茜葱的味道吧!家乡蒸粉果不像一般的蒸粉果, 皮厚如嚼胶般.利苑的蒸粉果称得上一等一的好吃! 在于其薄得透光的澄面外皮, 薄得馅料有什么都能看清楚. 馅料方面, 有沙葛, 花生, 冬菇, 猪肉, 香葱, 芫茜等, 材料均切得细碎, 口感细致柔和.蜜汁叉烧包叉烧包一向不是我的菜, 饮茶大都不会点的,但利苑的叉烧包令我改观了, 叉烧包的开口相当别致工整, 名牌的就是与众不同.外皮蓬松柔软, 吃罢都没有令人饱滞的感觉. 叉烧真的能清楚尝到蜜汁, 玫瑰露酒的味道, 而叉烧又不会太肥或有筋, 未试过如此突出的叉烧包.北菇蒸烧卖大路得来好吃! 猪肉没有筋, 每一口都爽滑弹牙! 配上同样爽脆的大虾, 谁也抢不到谁的风头, 有名牌的风范!鸿运乳猪全体乳猪皮像薯片般香脆, 中间夹著一层似有还无的脂肪层, 薄薄的, 咬落完全没有肥腻感,
碧绿帝苗饺是一款素饺, 完全没有肉的, 但味道是很丰富的, 在于饺中加入大量的皇帝菜, 啖啖鲜香, 至于皇帝菜是什么味道? 我不太懂形容, 就像是芫茜葱的味道吧!
家乡蒸粉果不像一般的蒸粉果, 皮厚如嚼胶般.
利苑的蒸粉果称得上一等一的好吃! 在于其薄得透光的澄面外皮, 薄得馅料有什么都能看清楚. 馅料方面, 有沙葛, 花生, 冬菇, 猪肉, 香葱, 芫茜等, 材料均切得细碎, 口感细致柔和.
蜜汁叉烧包叉烧包一向不是我的菜, 饮茶大都不会点的,
但利苑的叉烧包令我改观了, 叉烧包的开口相当别致工整, 名牌的就是与众不同.
外皮蓬松柔软, 吃罢都没有令人饱滞的感觉. 叉烧真的能清楚尝到蜜汁, 玫瑰露酒的味道, 而叉烧又不会太肥或有筋, 未试过如此突出的叉烧包.
北菇蒸烧卖大路得来好吃! 猪肉没有筋, 每一口都爽滑弹牙! 配上同样爽脆的大虾, 谁也抢不到谁的风头, 有名牌的风范!
鸿运乳猪全体乳猪皮像薯片般香脆, 中间夹著一层似有还无的脂肪层, 薄薄的, 咬落完全没有肥腻感, 最底一层是厚厚的瘦肉, 不会韧, 很好咀嚼, 一块乳猪包含三种不同的口感, 现在一边写一边流口水呢!
用饼皮夹著乳猪, 京葱, 海鲜酱等, 味道和口感更能升华.
冬瑶海中宝汤料先上, 看到汤料放满一大碟, 分别有冬瓜, 鸡件, 猪肉, 螺头, 瑶柱等, 把螺头, 鸡肉醺著豉油吃, 都嫩滑好吃!
再来一人一碗汤, 尝第一口的味道是极浓的瑶柱味, 接下来才会尝到冬瓜的清甜, 螺头的鲜香. 而且味道绝对天然, 没有味精例汤的一味死咸, 喝罢令喉咙舒爽.
西芹百合炒玉带子西芹百合炒得爽脆, 火喉掌握得刚刚好, 带子份量多, 一个人分得三粒, 不用跟表弟妹争食! 带子大大粒, 没有因为经过火炉洗礼而缩水, 而且质感外脆内软, 外层带金黄色, 微脆, 中间部分保持鲜嫩. 好吃得令人吃完一粒又一粒呢!
石窝香烧龙趸腩以石窝呈上, 使龙趸腩保持热度, 味道自然保持鲜味而不腥. 每件龙趸腩都是大大件, 多肉少骨, 啖啖肉的, 吃得非常过瘾, 以香葱, 酱油等调味, 不会过咸, 又不会抢去龙趸腩的鲜味.
沙溪烧米鸭质素不佳的鸭往往有一股恼人的鸭臊味, 但这个则没有, 吃著吃著, 竟然仿似吃著炸子鸡一般, 很神奇的味道!
鸭皮非常的香脆, 就像炸子鸡的皮一般, 在牙缝间”卡滋”一声, 就碎裂了!
鸭肉嫩滑多汁, 像炸子鸡般啖啖肉, 但肉味比鸡肉更浓郁, 带点南乳, 烧汁的味道, 活脱脱是一只以假乱真的炸子鸡?!?
鲜茄泡苋菜上了多道肉食, 是时候要吃点蔬菜平衡一下, 以上汤浸苋菜, 不会过咸但又鲜味十足, 配以蕃茄粒, 有助解腻!
海鲜汤泡饭以石窝上桌, 待泡饭滚烫时放入脆米, 顿时发出”喳”的声响, 情况有如新年放炮竹般让人兴奋!
汤底是龙虾汤, 鲜味而浓郁, 非一般罐头龙虾汤可比拟. 配料有虾仁, 鱼块, 菜粒等, 够丰富! 但亮点是那些粒粒炸脆米, 香脆非常, 亦有少少焦香味, 像饭焦一样, 无论多饱都要吃一碗!
香芒软枕其实就是香芒糯米糍的”中空”版, 在侧面是可窥探中间满满的芒果呢!
外皮软糯带椰丝香, 中间的芒果香甜多汁, 再加上画龙点睛的奶黄馅, 整体味道很好!
蛋白杏仁茶个人很喜欢喝杏仁茶, 尤其是利苑的! 每天在店内新鲜即磨, 不好吃才怪? 有别于连锁糖水店在工场粗制滥造的货色呢! 杏仁茶非常滑溜, 喝去下相当沁润心肺, 而且味道天然, 没有人工化杏仁茶冲剧的味道. 再加上蛋白, 质地滑上加滑.
每一年外公生日都会在观塘利苑设宴, 吃差不多的菜肴, 但我也不会觉得厌倦, 因为每一次的出品及服务都不会让我们失望的! 公公祝您寿比南山, 我想下年, 后年…十年后, 二十年后…, 每一年都来利苑吃寿宴!
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