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2017-04-28
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「日本的所有东西都很美好吧？」我讽笑一年到日本几次、频密到可堪称回乡的朋友道。我都喜欢去日本，由于不是购物狂，每次旅程都是吃的多，不能带回来、不能在港找到的毕竟不是药妆和衣服，是新鲜到不行的海鲜。无论是渔市场的刺身或即烧海鲜，我都爱吃，制法呀生食熟食呀已不是重点，新鲜二字已是最大的吸引力。曾在广岛和宫岛吃过几次浜烧海鲜，还以为风味难以复制，原来在焱丸水产能找到相似的风味。不只是谈装潢，重点的新鲜海鲜，这里从不欠缺。单是点客残酷活鲍来尝尝，你便会明白何谓新鲜，继而是何译新鲜得残忍的境界了。胜在预先留位，平日晚上七时都已经几乎坐满了客。渔场屋台的氛围，众人闹哄哄的烧著吃著喝著，甚有气氛的说。枱面放了即烧海鲜的工具，包括炉、钳、盛壳的胶桶，这店的主打不言而喻、无须多介绍了。烧海鲜是单点的，要吃饱就要花费甚高，这店胜在还有颇多元化的料理，刺身、小食、锅物、饭面都有，消费不难控制，丰俭由人。（餐牌详见文末）先来个饮品和香口的佐口小食，分别是洋梨烧酎($48)和 Suntory Whiskey Malt Highball ($58)，微带酒香的冻饮，就算空肚喝都不易醉，不过衬香口的辣味烩豆腐($3
「日本的所有东西都很美好吧？」我讽笑一年到日本几次、频密到可堪称回乡的朋友道。我都喜欢去日本，由于不是购物狂，每次旅程都是吃的多，不能带回来、不能在港找到的毕竟不是药妆和衣服，是新鲜到不行的海鲜。无论是渔市场的刺身或即烧海鲜，我都爱吃，制法呀生食熟食呀已不是重点，新鲜二字已是最大的吸引力。曾在广岛和宫岛吃过几次浜烧海鲜，还以为风味难以复制，原来在焱丸水产能找到相似的风味。不只是谈装潢，重点的新鲜海鲜，这里从不欠缺。单是点客残酷活鲍来尝尝，你便会明白何谓新鲜，继而是何译新鲜得残忍的境界了。
胜在预先留位，平日晚上七时都已经几乎坐满了客。渔场屋台的氛围，众人闹哄哄的烧著吃著喝著，甚有气氛的说。枱面放了即烧海鲜的工具，包括炉、钳、盛壳的胶桶，这店的主打不言而喻、无须多介绍了。烧海鲜是单点的，要吃饱就要花费甚高，这店胜在还有颇多元化的料理，刺身、小食、锅物、饭面都有，消费不难控制，丰俭由人。（餐牌详见文末）
先来个饮品和香口的佐口小食，分别是洋梨烧酎($48)和 Suntory Whiskey Malt Highball ($58)，微带酒香的冻饮，就算空肚喝都不易醉，不过衬香口的辣味烩豆腐($38)就一流了。豆腐粒切得像芝士条，一口一件，炸粉非常薄，但附著带辛香的香料，惹味非常。
看到邻桌点的刺身相当厚切，随即点几款尝尝。这不是拼盘，只是店家把三款刺身一迸放在同一碟子上。差不多同时来到的焱丸号寿司，这是店家推荐的，但怎样看都不像寿司啊？…
鲷鱼刺身 $68、吞拿鱼刺身 $120、三文鱼刺身 $68
鲷鱼刺身、吞拿鱼刺身、三文鱼刺身
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焱丸号寿司 $158
怎样看也不像寿司吧，其实点刺身会比较实际，这是全餐中唯一有点后悔点了的菜。碟上的尽是寿司配料，如肥美的海胆、呑拿鱼蓉、蛋丝、三文鱼籽，但预先以紫菜裹好的寿司饭只有一件。明白菜式的用意，是让客人任意把配料放在饭上，弄自己的寿司，但配料多但饭少，大部分配料都是空口的吃，那倒不如专注地点刺身和传统的寿司好了。
蟹味噌甲罗烧 $68、残酷活鲍矶烧 $68/只
蟹味噌甲罗烧、残酷活鲍矶烧
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相片不会动，难以如实把残忍的画面呈现出来。鲍鱼奉桌时还在动，遑论放上炉上烘烤之时、更强烈的躯体跃动。就连到西贡食海鲜都看不到的残忍画面，这里却看到了。
这类即烧海鲜，基本上是没技巧可言。鲍鱼不用常翻弄，烘好一边才到第二边；甲罗烧就更易，放著便好，店员在烧前会拌入鹌鹑蛋，使松叶蟹蟹膏、蟹籽、蟹肉更能融为一体。将近弄好，店员替我们把鲍鱼剪成片，我们连壳都没碰，像饭来张口的享受著即烧的鲜味。
够新鲜，实在不用任何调味都已经相当美味，这就是浜烧的魔力了。鲍鱼熟度控制得宜，轻易咬开，毫无韧感或嚼擦胶的感觉。甲罗烧真的很棒，蟹膏的鲜甜达到极致，夹起的是满满的蟹肉，没有一丝不被蟹膏掩盖。颇好拌饭的，因此两人吃一客都可以了。
龙虾锅（细）配乌冬 $228 (+$35)
龙虾锅（细
$228
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想吃些有汤有佐料的，锅物加个乌冬是最适合不过。这个龙虾锅是细版本，但一点也不算细，大大只的开边龙虾放在堆得满满的锅物配料上，而配料胜在有不少蔬菜，感觉上这餐不只是吃海鲜，均衡一点。即使不加乌冬，锅内有烟韧口感的扁身薯粉，可作填肚的面食。
值得一赞的是鲜甜味美、肉质爽脆的龙虾之余，汤底之清是难得一见的。少许油泡都没有，可以放心的把乌冬放进去一灼，不用担心吸油云云。
吃得甚丰盛的一餐，除了那客「寿司」外，其他菜式（特别是刺身和即烧海鲜）都相当不错，价位合理，值得再试。很多食肆极力模仿日本食肆的装潢、餐牌，但真正连食物的新鲜度都仿傚得到，实在不多。想起鲍鱼躯体抖动的画面，既感残忍，又想再次回味，矛盾不已。
==============================餐牌可供参考：
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